Mantarlı tavuk

Merhaba 

Herkese iyi akşamlar. Bu gün okulların ilk günüydü dilerim başarılı bir yıl geçiririz. Tüm ailelerin allah yardımcısı olsun. Çocuklar için başarı ve sağlık dolu bir sezon olmasını diliyorum.

Bugün sizlere hafta sonu yaptığım ve lezzetle yediğimiz fırında tavuklu mantar yemeğinin tarifini vereceğim. Biz parmaklarımızı yedik sizlere de yapmanızı tavsiye ederim hem yapması kolay hem çok lezzetli

İşte tarifim

300 g kültür mantarı
4 adet tavuk budu
1 büyük sogan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
2 çay kaşığı tuz
10 adet cerry domates
3 adet çarliston biber
2 yemek kaşığı zeytin yağ
Yarım çay kaşığı karabiber

Hazırlanışı

Tavanın içerisine jullen doğradığım soğanımı ve zeytin yağımı koydum kavurdum.
Sonra biberleride koyup soğanlar pembeleşene kadar kavurmaya devam ettim.
Salçalarımı ve küp küp doğradığım domatesleri ilave edip kavurmaya devam ettim
kalın jullen kestiğim mantarlarımı da güzelce yıkayıp içerisine koydum mantarlar suyunu saldı.
yaklaşık 15 dk bu şekilde orta ateşte pişirdim.
Fırın tepsimin içerisine tavada pişirdiğim mantarlı sotemi yaydım.
Üzerlerine tavuk butlarını yerleştirdim 1 çay bardağı ılık su ilave edip
Tavukların derilerini zeytin yağ ile yağladım
185 derece fırında 30 dk tavukların derileri kızarana kadar pişirdim
Gerçekten yapması hem kolay hemde inanılmaz lezzetli oldu.

 Afiyet olsun

 

Ezogelin çorba

Hepinize merhaba

Bugün dışarda sanki bahar havası var. Mevsimler  hissedilir şekilde değişti. O yüzdende hastalıklardan bir türlü kurtulamıyoruz. Gripler, çesit çeşit enfeksiyonlar mevsimlerin çok büyük etkisi olduğu kesin. Kar yağsa mikroplar ölecek yağmadığı için kurtulamıyoruz hastalıklardan.

Bu yüzden bugün sizlere sıcacık ev yapımı ezogelin çorba tarifi veriyorum. Afiyet balşeker olsun

İşte Tarifim: (4 kişi için)

Malzemeler:

Yarım su bardağı kırmızı mercümek

Yarım su bardağından biraz az iri bulgur

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

1 yemek kaşığı nane

yarım çay kaşığı karabiber

1 orta boy soğan

5 bardak ılık su

1 yemek kaşığı zeytinyağı

2 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı

Soğanlarımı küpküp doğradım üzerine yağı ve salçaları ekleyip güzelce kavurdum.

Sonra üzerine bulgur, merümeklerimi ve tuzu ilave ettim birazda bunları kavurdum

suyu ilave edip orta ateşte 20 dk kaynattım.

karabirberide ileve edip 5 dk buşekilde kaynattım sonra ocağın altını söndürdüm.

El blendrından geçirip içerisine nanemi ekledim ve bu şekildede 5 dk kaynattıktan sonra altını söndürdüm.

İsterseniz içerisine yarım limonda sıkabilirsiniz. Ancak herkes limonlu sevmeyebilir

Afiyet olsun.

Bazı Küçük İpuçları:

Lavabodaki kötü kokular içinKahve telvesini lavaboya döküp, kaynar su dökün.

Limonun saklanmasıKesik limonun saklanması :

-Limonun üzerine tuz dökün. Böylece limon ikinci bir kullanıma kadar kuruyup bozulmadan saklayabilirsiniz.

- Bir fincan tabağının içine biraz sirke koyun. Kesik kısmı sirkenin içinde kalacak şekilde, limonu bu tabağa yerleştirin. Bütün limonun saklanması

- Limonları bir kaba doldurup tamamen örtülene kadar üzerine tuz dökün. Böylece, limonları hiç bozulmadan birkaç gün saklayabilirsiniz.

- Limonları su dolu bir kaba koyup bu suyu hergün değiştirerek de tazeliklerini koruyabilirsiniz.

Makarna haşlarken
Makarnanızın çok daha lezzetli ve hafif olması için, haşlarken tencerenizin içine biraz süt katın; farkı hemen anlayacaksınız.

Maydanozları saklarkenMaydanozlarınızı kuru olarak kıyıp uzun süre muhafaza edebilirsiniz. Böylece hem her zaman kullanıma hazır olur, hem de uzun süre yeşil halini korur. Kıyılmış maydanozu yemeklerin

içinde kullanabileceğiniz gibi yemeklerin üzerinde süsleme amaçlı da kullanabilirsiniz.



Gazozlu Yabanmersinli Kek

Herkese selam

Şubat ayına girdik ne çabuk geçiyor zaman. Çocuklar geçen hafta karne aldı hatta bir haftayı bile geride bıraktılar. Hafta sonu oğlumu çocuk tiyatrosuna götürdüm hiç bu kadar keyif alacağını tahmin etmemiştim. Resmen oturduğu yere çivilendi. Tiyatrodan keyif alması beni çok mutlu etti. En güzelide hınca hınç dolu olmasıydı. Tüm çocuklar çok keyifli gözüküyordu buda beni ayrıca mutlu etti.

Bu hafta size geçenlerde yaptığım gazozlu yaban mersinli kekimin tarifini vereceğim. Geçen hafta sevgili teyzem bendeydi ve kayseriden birde misafiri Neslihan vardı. Hoş gelmişler sefalar getirmişler. Onların sanşına gibi oldu biraz ama Neslihan keke bayılmış özellikle bu tarifi onun için veriyorum zira yakında kendisi evlenecek tariflere ihtiyacı olabilir. 

İşte Tarifim: 

Malzemeler:

1 çay bardağı gazoz

1 kase yaban mersini

4 su bardağı un

yarım paket kabartma tozu

1 su bardağı eritilmiş margarin veya tereyağı

1.5 su bardağı toz şeker

4 adet yumurta

Çikolata sosu için:

2 adet kare sütlü çikolata

1 çay bardağı krema

Hazırlanışı:

yumurta, şeker bir kapta güzelce çırpıldı.

İçerisine yağ, ve kabartma tozuda ilave edilip güzelce karıştırıldı.

Yine içerisine gazoz eklendi karıştırıldı.

Un ve yaban mersinleride ilave edilip karıştırıldı.

Kek kalıbı tereyağı ile yağlandı, içerisi unlandı kek içerisine güzelce eklendi

Biraz koyu kıvamlı birkek olduğu için üzeri düzeltildi.

Önceden 180 dereceye ayarlanmış fırında 45 dk pişirildi.

Pişen keki 1 saat dinlenmeye bıraktım bu arada çikolata sosunu hazırladım.

Kremayı kaynayana kadar ısıttım sonra ocağın altını kapattım.

Çikolatalarımı içerisine kırdım ve güzelce eriyene kadar karıştırdım.

Dinlenen kekimin üzerine döküp buzdolabında 15 dk beklettim ve servis yaptım.

Afiyet olsun

Bazı Pratik İp Uçları:

Kahve telvesini temizlerkenKahve içtikten sonra, fincanı hemen yıkamazsanız sonra epey uğraşırsınız. Çünkü fincanın dibinde biriken telve kuruyup kalır ve zor çıkar. Fakat, lekeli kısmın üzerine kabartma tozu serpip nemli süngerle silerseniz, telvenin çok kolay çıktığını görürsünüz.

Kekler kalıba yapışıyorsa
Hazırladığınız keklerin kalıba yapışmaması için, kalıbın içine hamuru dökmeden önce ortasına bir şerit alüminyum folyo serin. Böylece keki piştikten sonra kolayca çıkarabilirsiniz.

Kesik limonlarınız hemen kuruyorsa
Küçük bir tabağa toz şeker serpin, limonun kesik tarafını şekerin üzerine gelecek şekilde koyun, iki hafta kurumadan saklayabilirsiniz.

Kızartma için
Her şeyden önce kızartacağınız sebzeleri, buzdolabından bir saat önceden çıkarıp oda sıcaklığında bekletin. Yağı iyice kızdırın. Kızartma yağına bir defada çok fazla malzeme atmayın. Fazla malzeme yağın ısısının düşmesine neden olur, o zaman da istenilen sonuç alınamaz. Kızartmaları tavadan alırken büyük delikli bir kepçe kullanın. Fazla yağı tencereye akmış olur.

Kızartma kokusu
Balık kızarttıktan sonra mutfağa sinen kokuyu gidermek için, bir kapta 1 çay bardağı su ve 2 çorba kaşığı sirkeyi kaynatın.

Küflenen ekmek için
Ekmek kutusunu ara sıra sirkeli suyla silin.