30 Aralık 2012 Pazar

Kestaneli İç Pilavlı Yılbaşı Hindisi

Merhaba

2012 yılını uğurlamaya sadece 26 saat kaldı. Yeni yıl yeni umutlar yeni beklentiler demektir. Her geçen sene iyisiyle kötüsüyle bizden 1 yaş daha alırken yeni giren seneden beklentilerimiz hiç bitmez. Diliyorum herkes için önce sağlık ve huzur sonra birliktelik, mutluluk ve para getirir. 2013'ün ülkemiz için barış dolu bir yıl olmasını diliyorum. Benim kendim ve ailem için en büyük isteğim sağlık ve sofra bütünlüğü, saygı ve sevgi dolu bir yıl olmasını diliyorum. Bu yıl ne istiyorsanız içinizden ne geçiriyorsanız öyle bir yıl geçirmenizi dilerim.  Herkesin yeni yılını şimdiden kutluyorum mutlu seneler.  Kısmetse 1 sene sonra görüşmek üzere sevgiyle kalın

İşte Tarifim:

Malzemeler:

İç Pilav için:

4 su bardağı baldo pirinç
2 paket çam
yarım su bardağı zeytin yağ yada tereyağ
1 paket suda bekletilip şişirilmiş  kuş üzümü
10 adet haşlanmış kestane
1 yemek kaşığı toz tarçın
1 yemek kaşığı yeni bahar
5 bardak hindi suyu
2.5 çay kaşığı tuz

Terbiye sosu için:

2 adet irice soğan
7 diş sarımsak
2 adet limon
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kekik
yarım çay kaşığı toz şeker veya 1adet kesme şeker
4 adet  defne yaprağı
3 yemek kaşığı zeytin yağ veya 100 g tereyağı

Hindi İçin:

1 orta boy temizlenmiş hindi

Hazırlanışı:

Pirinçleri sıcak suda hindi pişene kadar beklettin

Önce hindinin ayaklarını birbirine bağlayın sonra büyük bir tencereye alıp  su koyup iyice pişene kadar kaynattın

Kaynattığınız hindiyi ona uygun bir fırın tepsisine alın. Terbiye sosunu hindinin tüm içine, dışına üzerine her yere iyice sürün defne yapraklarını hindinin içine derisinin altına koyun ve dolapta yaklaşık 2 saat alüminyum foyaya ya sararak beklettin.

Terbiye sosunu şöyle hazırlayın

Soğanı rendeleyin, üzerine sarımsakları dövüp ekleyin. Limonları sıkın ve zeytin yağını ilave edin. Güzelce karıştırın. Bunu üzerine  diğer tüm malzemeleri ekleyin (defne hariç) iyice karıştırın.

İç Pilavı Şöyle hazırlayın:

Pirincin suyunu iyice süzün. Tencereye zeytin yağını koyup pirinci içine koydun ve yağ ile iyice suyunu çekene kadar kavurun. Sonra içerisine çam fıstığını koyun biraz daha kavurun. Bunun üstüne kestane hariç diger tüm malzemeleri ekleyin. Bunların üzerine kaynattığınız hindi suyundan 5 su bardağı ilave edin. Orta ateşte pilav pişirmeye başlayın. 5 dk sonra küp küp doğradığınız kestaneleri de pilavın içerisine ekleyin. Ve pilav suyunu iyice çekene kadar yaklaşık 20 dk pişirin ve ocağın altını kapatıp dinlenmesi ve soğuması için bırakın.

Hindinin hazırlanışı:

2 saat dolapta bekleyen terbiyeli hindiyi dolaptan çıkartın. İçerisine pilavı doldurun ve iri bir iğne ile dikin. Bir kase içerisinde 3 yemek kaşığı domates salçasını zeytin yağ ile iyice karıştırıp hindimin üstüne sürün. 180 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika hindinin dış yüzeyi iyice kızarana dek pişirin. Sıcak olarak yanına biraz daha iç pilav ilave ederek servis ediniz.



 


28 Aralık 2012 Cuma

Sütlaç


Herkese iyi akşamlar

2 gündür mutfaktan çıkamıyorum. Geçen akşamı arkadaşlarla dışarıda geçirdiğim için evdeki yemek stoklarını sevgili kocacığım tüketmiş. O yüzden yenilerini yapıyorum iki gündür.

Eşimin çok sevdiği bir özelliği var. Oda dışarıdan yemeyi pek sevmiyor. Bu durum çalıştığım için tabiki beni zorluyor ama yemek yapmayı çok sevdiğimden tüm yemeklerimi, yeni keşiflerimi ilk kocam üstünde deniyorum.

Daha beğenmediği birşey olmadı. Yada bana birşey demiyor :)) Yılbaşı için benden hindi istedi. İç pilavlı hindi yapacağım  size de tarifini vereceğim.

Oğlum tatlıyı çok sever ama sütü çok sevdiği için sütlacın yeri onda başkadır. O yüzden akşam ona özel sütlaç yaptım. Ama babamız hemen birtanesini bitirdi. bende bugün size sütlacımın tarifini vermek istedim.

İşte Tarifim:

Malzemeler:

750 mL süt
1 su bardağından biraz az pirinç
2 yemek kaşığı mısır nişastası
1 paket vanilya
1.5 su bardağı şeker

Hazırlanışı:

Önce pirinçlerimi ayrı bir kaba koydum. Üzerine çıkana kadar su ilave edip pirinçlerimi pişirdim.

Bu arada sütümü ve şekeri ayrı bir tencereye koydum. Karıştırarak şekerin süttün içinde iyice çözünmesini sağladım. Bunun üzerine vanilyamı ekledim.

Pişen ve suyunu çeken pirinçlerimi (eğer pirinçlerinizin içerisinde su kaldıysa mutlaka suyunu süzerek ilave ediniz) orta ateşte pişen sütümün içerisine katıp yaklaşık 20 dk daha pişirdim.

Not:Eğer şekerli sütün içerisine pirinci hiç pişirmeden direk atarsanız. Pirinçler ağzınıza diridiri gelir o yüzden normal suyla önce pişiriniz.

Sonra bir kasenin içerisine nişastamı aldım üzerine biraz su ilave edip nişastamı çözdüm. Kaynayan sütlacımın içerisine yavaş yavaş ilave edip 10 bu şekilde pişirdim.

Soğumasını beklemeden toprak kaselere sütlacımı boşalttım ve soğuması için beklettim. Afiyet olsun






Bazı Küçük İp Uçları:

Bal nasıl saklanır?
Bal kavanozunu sıcak olmayan serin ve karanlık bir yerde saklamak gerekir. Kesinlikle buzdolabında bekletmeyin şekerleşebilir. Gün ışığı alan bal bozulur. Ayrıca kavanozun kapağı açık kalırsa nem alır ve tadı acımtırak olur.

Balık kokmayan yağlar için
Balık kızarttığınız yağa limon sıkarsanız yağa balık kokusu sinmez.

Bayat ekmekler için
İnce ince dilimleyip üzerine süt serpin ve kızgın yağda kızartın, ters çevirip domates ve peynir koyun, üzerine nane ve kekik serpin. 
Ayrıca Bayatlayan ekmeklerinizi rondodan geçirip galeta unu olarak kullanabilirsiniz.

Buzdolabındaki kötü kokular
1 kase sütü buzdolabına koyun ve 1-2 gün süreyle bırakın. Süt, buzdolabınızdaki kokuları almış olacaktır, sonra kullanmadan atın.


Buzdolabınızın iyi soğutması için
İçine bir torba tuz koyun. Tuzun dolaptaki nemi aldığını göreceksiniz.


Çaydanlık temizlenmesi
Çaydanlığınızın içine biriken kireç tortusunu engellemek istiyorsanız 15 dakika kadar içine sirke kaynatın. Veya kabın içinde yumurta kabuklarını bir süre bırakın. Kirecin yok olduğunu göreceksiniz.



27 Aralık 2012 Perşembe

Brokoli Çorbası

 
 
İyi akşamlar herkese
 
Yeni yıla yavaş yavaş  yaklaşırken bir seneyi daha geride bıraktık ayyy amma kliseleşmiş bir laf oldu.
 
Yeni yılla ilgili dilerim güzel planlarınız vardır. Biz oğlumla çam ağacımızı bu ayın başında hazırladık.
 
Üzerine süsler koyduk ışıklar koyduk noel baba altına gelip hediye koysun diye bekliyoruz.
 
Bakalım yeni yılda bizi neler bekliyor. Dilerim bu yıl ülkemiz için barış dolu bir yıl olur.
 
Bu gün size aslında uzun zamandan beri yapmadığım bir çorba tarifi vericem. Brokoliyi belki çoğu insan sevmez aslında bende bunlardan biriyim özellikle kokusu beni mahvediyor. ama ben bunun için çözüm buldum üzerine eritilmiş tereyağı koyuyorum. Kokusu kalmadığı gibi inanılmaz lezzet veriyor
 
Bu arada artık blogumda sizlerle bazı pratik, hayatınızı kolaylaştırabilecek ip uçları paylaşacağım dilerim işinize yarayacak bişeyler bulabilirsiniz. Sağlıkla kalın 
 
İşte Tarifim:
 
Malzemeler:
5 adet iri brokoli çiçekleri
1 küçük paket süt kreması (200 g)
1 adet orta boy soğan
2 diş sarımsak
2 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı pirinç
2 yemek kaşığı zeytin yağ
 
Hazırlanışı:
 
Brokolimden 5 adet irice çiçeği koparıp güzelce yıkadım.
 
Tenceremin içerisine soğanımı, sarımsaklarımı,  güzelce yıkadığım pirinçlerimi, tuzu ve brokolimi koydum.
 
Üzerine zeytin yağımı koyup. Su bardağı ile 7 bardak suyu üzerine ilave ettim ve orta ateşte tüm malzemeler pişene kadar ortalama 20 dk pişirdim.
 
Sonra çorbamı biraz soğumaya bıraktım.
 
El blendırı ile (kevgirde kullanabilirsiniz) güzelce çorbamı geçirdim.
 
Sonra tekrar ocağın üzerine alıp orta ateşte ısıttım.
 
Bir kepçe çorbamdan bir kaseye ayırarak içerisine 200 g kremamdı koyup güzelce karıştırdım ve ısınan çorbamın içerisine yavaş yavaş karıştırarak ilave ettim.
 
İyice ısınana kadar pişirmeye devam ettim. Daha sonra ocağın altını kapattım.
 
Afiyet olsun
 
Bazı Küçük İp Uçları:
 
MEYVE LEKELERİ

Beyaz kumaş üzerindeki leke:
  • Lekeyi amonyaklı suyla yıkayın.
  • Çıkmaz ise, Sıvı bulaşık deterjanlı suya biraz çamaşır suyu ilave edip lekeli kısmı bu suyun içerisine koyup ovuşturun.
Renkli kumaş uzerindeki leke:
  • %90 etil alkol %10 su karışı ile lekeyi temizleyin ,
  • Amonyak ilave edilmiş oksijenli su ile temizleyin
  • Ekşimiş sütünüzü iki - üç saat leke üzerinde bırakırsanız meyve lekesini çıkartacaktır.

 Sentetik kumaştaki leke:

  • 1 limonu 1 bardak suyun içerisine sıkıp lekenin üzerine kullanabilirsiniz.
  • 1 yemek kaşığı beyaz sirkeyi 1 su bardağı suya koyup kullanabilirsiniz.
Bu malzemelerden herhangi birisine batırdığınız bir pamuk parçasıyla lekeyi silin. Ancak bu isi yapmadan once lekeli kısmin altına bir kumaş parçası koymayı unutmayın.

Yunlu ve ipekli kumaştaki leke:
  • Lekeli kısmin altına su emen bir kumaş parçası yerleştirin ve lekeyi beyaz sirkeyli su silin.
Eldeki Lekeler:
  • Ellerinizdeki Meyve lekelerini sirkeyle yıkar veya silerseniz kolayca çıkarabilirsiniz.

26 Aralık 2012 Çarşamba

Krem Şantili Brownie




Merhabalar
Dün akşam sizlere yeni tariflerimden veremedim. İş yerinde ki arkadaşlarımla kaçamak çok güzel bir akşam geçirdim. Güzel yemeklerle ve güzel insanlarla sohbet çok keyifli oluyor. Aslında her biri dostum gibi onlarla geçirdiğim vakit çok keyifli oluyor. İyi günümüzde de kötü günümüzde de
birbirimizin yanında oluyoruz. Sanırım bu yüzden çok şanslıyım.

Namnam'da arkadaşlar çok güzel bir kek yediler bir kaç gün sonra onu yapmayı deniyeceğim ve tecrübemi tabiki sizinle paylaşacağım. Ama bugün sizlere hafta sonu oğlum ve sevgili eşim için yaptığım krem şantili brownie tarifi vereceğim. İkiside beğendi denerseniz beğeneceğinizi düşünüyorum.

İşte Tarifim:

Malzemeler:

Keki için:
4 adet yumurta
1.5 su bardağı şeker
125 g becel margarin
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
yarım su bardağı damla çikolata
2 yemek kaşığı kakao
1 tatlı kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı tuz
3 su bardağı un

Krem Şanti
1 paket Dr outken sade krem şanti
2 su bardağı süt

Böğürtlen Sosu
Dr outken böğürtlen sosu
2 su bardağı su

Hazırlanışı:

Önce kekimi hazırlamakla işe başladım. Yumurtalarımı kırdım. Üzerine şekerimi ilave edip iyice mikser ile karıştırdım. Karışım bembeyaz olana kadar çırptım. Üzerine margarini ilave edip iyice karıştırdım. Bunun üzerine kakaoyu ve sütü ilave ettim ve iyice karıştırdım.

Bu karışımdan 1 su bardağı kenara ayırdım. Diğer karışımın üzerine sırasıyla kabartma tozumu, vanilyayı, tuzu ve limon suyunu koydun güzelce karıştırdım bunun üzerine unu ve damla çikolatayı koyup karıştırdım. Kalıbımı güzelce yağladım ve her tarafını unladım. Karışımın içerisine döktüm.
150 derece fırında 1 saat pişirdim. 1 saat sonun da fırından çıkartıp üzerine bıçakla delikler açıp kenara ayırdığım sostan üzerine döktüm ve üzerine tepsi kapatıp soğuyana kadar keki dinlendirdim.

Kekim soğurken ben bir yandan krem şantimi hazırladım. 2 bardak sütün üzerine krem şanti tozunu döktüm ve köpük oluşana kadar mikser ile güzelce çırptım.

Sosunu da hazırlamak için bir kabın üzerisine 1.5 bardak sıcak su koydum. Yarım su bardağı soğuk suyu bir kaseye koydum. Üzerine hazır tozu döktüm ve iyice suda çözdüm. Sonra bu karışımı sıcak suyumun içerisine yavaş yavaş karıştırarak boşalttım ve iyice kaynayana kadar karıştırdım. Kaynama olunca ocağın altını kapattım. Soğumaya bıraktım arada kabuk tutmaması için karıştırdım.

Kekimin üzerine krem şantiyi koydum güzelce yaydırdım ve buz dolabında 1 saat beklettim. Sonra sosumu güzelce krem şantinin de üzerine döküp 1 saat daha buz dolabında beklettim. Servis yapmadan önce üzerine damla çikolata koydum. Veee işte harika kekim afiyet olsun



25 Aralık 2012 Salı

Ev Kumpiri

Merhabalar herkese

Her gün Doruğun  okulundan günlük defterine okulda yaptıkları ile ilgili bir şeyler yazıyorlar.

Dün şöyle yazımışlardı defterine 'Doruğa yılbaşı için istediğiniz üç şeyi söylermisin diye sorduk'
Doruğun verdiği cevap ise
1-Babam
2-Sarı yıldız
3-Değiştirmeli araba

Sonra altına da not  düşmüşler 'Çocuğunuzun istediği 3 oyuncaktan birini perşembeye kadar bize paket yapıp yollar mısınız?  Ağacın altına koyacağız' diye. Ben ilk seçeneği göndermeyi düşünüyorum :)) ağacın altına 2 metre boyu ile sığarmı bilmiyorum ama

Şaka bir yana yeni yıl için hediyeler alacağız şimdi. Yeni yılı arkadaşlarla birlikte evde kutlamayı düşünüyoruz ve mor ülkeden arkadaşım için çok hoş bir önlük aldım.

Ufak kızına ne alacağıma henüz karar vermedim ama oyuncak alabilirim. Değişik fikirleri olanlar lütfen bana yardımcı olabilir misiniz? Kızım olmadığı için 3 yaşındaki kız çoçukları neyi daha çok sever pek bilemiyorum

Bugün size orta okulda yapmayı öğrendiğim ev kumpirinin tarifini vereceğim.
Pazar günü eşime yaptım çok beğenerek yedi. Umarım sizlerde dener ve beğenirsiniz.

İşte Tarifim:

Malzemeler:

Rus salatası için:
Hazır garnitür
Mayonez

Kısır için:
1 bardak ince bulgur
1 yemek kaşığı Domates salçası
1 yemek kaşığı Biber salçası
1 küçük kuru soğan
yarım çay kaşığı karabiber
3-4 tutam maydanoz

Haydari için
1kase Süzme yoğurt
3 diş sarımsak
1 çay kaşığı sumak
1 çay kaşığı nane

Ekstralar
1 kibrit kutusu büyüklüğünde beyaz peynir.
1 tatlı kaşığı tereyağı
yarım kase kaşar
4 adet küçük boy patates
2 yemek kaşığı aşlanmış tane mısır
2 yemek kaşığı doğranmış salatalık turşusu
2 yemek kaşığı doğranmış zeytin
mayonez

Hazırlanışı

Önce patateslerimi yıkayıp soydum ve küp küp doğrayıp üzerine çıkana kadar su koydum. Patatesleri yumuşayana kadar haşladım.

Bu olurken bulgurumu sıcak su ile haşladım. Ben sıcak suyu bulgurumun biraz üstüne çıkana kadar  döküyorum ve kabın üzerini iyice kapatıyorum ki bulgurlarım çiğ kalmadan iyice suyu çeksin.

Rus salatası için garnitürleri mayonez ile iyice karıştırdım. İçerisine birazda tuz kattım.

Haydari içinde sarımsakları iyice dövdüm ve süzme yoğurdumla karıştırdım. Sonra içerisine nane ve sumak ekledim.

Mısır için ben genelde iglo veya superfress donmuş mısır alırım onları su ile iyice haşladım ve suyunu süzdüm.

Suyunu çeken bulgurlarımı salça ile karıştırdım. Başka bir tavada küp küp ince ince kıydığım kuru soğanları kavurdum ve bunuda bulgurumun içerisine kattım. Son olarak  maydanozları ince ince kıydım bunuda bulgurun içine kattım hepsini iyice  karıştırdım.

Salatalık turşumu ve zeytinlerimi ince ince doğradım.

Bunların hepsini hazırladıktan sonra yumuşayan patateslerimi derince bir kaseye aldım içine tereyağı beyaz peyniri ve kaşarı ekleyip hepsini iyice ezdim ve homojen olabilmesi için güzelce karıştırdım. Bu karışımı kasenin dibiyle beraber vadi olacak şekilde kasemin kenarlarına da yaydım.

İçerisine sırayla kısırımdan bir yemek kaşığı, üzerine bir yemek kaşığı haydari, bunun üzerine 1 yemek kaşığı rus salatası ve bunlarında üzerine 1'er yemek kaşığı mısır, salatalık turşusu ve zeytin koydum en üste mayonez koydum (isteğe bağlı olarak ketçapta koyabilirsiniz)

İçerisine koyacağınız malzemeleri çeşitlendirebilir veya ekleyeceğiniz miktarları arttırabilirsiniz.
Bu tamamen sizin damak zevkinize kalmıştır.

Ancak hazır kumpir kadar lezzetli olmaktadır. Evet biraz meşakkatli oldu ancak bence sonunda buna deydi :))

İyi akşamlar


24 Aralık 2012 Pazartesi

Fırında Levrek


Herkese merhaba

Koşturmacalı ve yoğun geçen bir hafta sonundan sonra yine mesai başladı.

Havalarda bu günlerde iyi gidiyor en azından istanbul için.

Eski iş yerimden çok sevdiğim bir arkadaşımın az evvel bir mailini aldım.

Blogla ve yaptığım yemekle ilgili çok güzel şeyler yazıp beni onure etti Banu ablacım teşekkür ederim.

Bugün bir güzel haber daha aldım. Bu habere de çok sevindim.  İnşallah tüm haftam böyle geçer.

2012 yılını güzelliklerle kapatır 2013 güzelliklerle açarım.

Hafta sonu eşimin ricasını kıyamayıp kendisine fırında balık yaptım. Biz balığı çok tüketen bir aileyiz o kadar ki ekim kasım gibi eşimle beraber balık haline gidip kasayla sevdiğimiz balıklardan alıp, derin dondurucuya koyarız.
Temizlemeden ve yıkamadan derin dondurucuya koyarsanız tazeliklerini kaybetmiyorlar.
Ancak levrek ve çupra gibi balıkları koymuyoruz canımız istediğinde alıp yapıyoruz.
Şimdi karda yağınca balıklar daha bir lezzetli ve daha yağlı olur. Tavsiye ederim.

İşte Tarifim:

Malzemeler

2 adet Levrek
1 adet limon
1 yemek kaşığı biberiye
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı zeytin yağ
alüminyum folyo

Hazırlanışı:

Levrekleri temizlediğinizde veya temizlettiğinizde mutlaka iki tarafını da boylamasına çizdirin.

Önce tepsimin içerisine alüminyum folyomu koydum. İçerisine balıklarımı koydum.

Marinesi için limon suyumu, zeytin yağımı, karabiberi, biberiyeyi ve tuzu güzelce karıştırdım.

Sonra bunları güzelce balıklarımın üzerine içlerine döktüm.

bu şekilde yaklaşık 1 saat beklettim.

Sonra üzerine alüminyum folyo kapatıp 200 derecede önceden ısıttığım fırına koydum ve 30 dk bekledim.

30 dk sonunda balığım harika bir şekilde pişmişti. Güzel bir salata yapıp hemen servis ettim.

Afiyet olsun





22 Aralık 2012 Cumartesi

Şehriyeli Tavuk Suyu Çorba

Selamlar

Nasılsınız? Bu günde her hafta sonu olduğu gibi koşturmacayla geçti. Doruk için (bu arada Doruk benim tatlı oğlumun adı) alışveriş yaptık. Artık kendi tercihleri var bizim seçtiğimiz değil onun seçtiklerini alıyoruz yoksa giymiyor veya oynamıyor.

Geçenlerde yılbaşı için bir çam ağacı ve süsler aldık süslerin hepsini o seçti birtane ben seçtim onu hiç bir şekilde astırmadı. Şimdiye kadar hala ayakta kalması aslında büyük mucize arada bozmak istiyor ama sanırım tepkimden çekiniyor.

Genelde köfte, makarna, pilav yemek isteyen oğluma çorba yaptım. Bu çorbayı çok seviyor boğazından sulu bir şeyler geçsin diye yaptım. Sizlerle de paylaşmak istedim. Benim gibi sorun yaşayan annelerde denesin diye Bu çorba biz büyükler içinde çok beğenebilecekleri bir çorba
Neyse gelelim tarifine

İşte Tarifim

Malzemeler

1 adet tavuk budu
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
yarım su bardağı tel şehriye isteğe göre arpa şehriyede olabilir.
5 su bardağı su
2 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı

Tavuklarımı öncelikle tuzu da ilave ettiğim su ile kaynattım. Sonra tavukları içerisinden çıkarttım ve tel şehriye ilave edip kaynatmaya devam ettim

İsteğe bağlı olarak tavukları ince ince kıyıp veya didikleyerek çorbanızın içerisine ilave edebilirsiniz

Bu arada tavaya salçalarımı koydum ve hiç yağ koymadan kavura kavura salçaları pişirdim.

Benim salçalarım çok koyu değil sizinkiler öyle ise veya biraz zeytin yağ ve çorbanın kendi suyundan 1 kaşık koyup kavurabilirisiniz

15 dk tel şehriyeler pişmişti üzerine salçanı ilave edip karıştırdım. 5 dk bu şekilde pişti.

Terbiyesi için yoğurt ve unu iyice karıştırdım. Hiç topak kalmaması gerekiyor. Üzerine çorbamın suyundan ilave edip biraz daha karıştırdıktan sonra karıştıra karıştıra çorbamın içerisine ilave ettim.

5 dk bu şekilde pişirdikten sonra altını söndürdüm. Çorbam yaklaşık yarım saatte hazır olmuş oldu.

Afiyet olsun

21 Aralık 2012 Cuma

Ayva Tatlısı


Herkese

Hafta sonu nihayet geldi. Kaç haftadır hastalıklardan nefes alamıyorduk umuyorum bu hafta iyi geçer.

Az evvel oğlumla parmak boyası yaptık her yer parmak boyası oldu allahtan çıkabilecek gibi yerleri boyadı.

İş yerimizin bu akşam yeni yıl yemeği vardı ancak ben gidemedim dinlenmeye ihtiyacım var. Orda olup şuan Bengü ile eğlenen tüm arkadaşlarıma da selam olsun.  İyi eğlenceler.

Bugün size ayva tatlısının tarifini vermek istedim. Bu tatlı için eşme ayvasını tercih ederseniz daha iyi olur.

İşte Tarifim:

Malzemeler:
4 adet ayva
2 adet elma
bir kase iyi kıyılmış ceviz
Kaymak
2 su bardağı kırmızı şeker (Lohusa şekeri)
2 su bardağı su
3 adet çubuk tarçın
yarım limon
1 tatlı kaşığı toz tarçın

Hazırlanışı:

Önce suyu ve şekeri tencereye koydum iyice çözünene kadar orta ateşte karıştırdım.

Sonra içerisine kabuklarını soyduğum ayvalarımı ve içinden çıkarttığım çekirdekleri ve çubuk tarçınları koydum.

Hem şerbetimi, hemde ayvaları yumuşayana kadar pişirdim.

 Bu arada ayvalarım pişerken renkleri de kırmızı olmaya başladı.

Bir yandan da içlerine koyacağım malzemeleri hazırladım.

Elmaları güzelce soydum ve rendeledim. İçerisine irice dövülmüş cevizimi, toz tarçınımı ve 1 yemek kaşığıda toz şekeri ilave edip iyice karıştırdım.

İyice yumuşayan ve rengi kırmızı olan ayvalarımı borcam tepsime dizdim. İçlerini hazırladığım malzeme ile doldurup. Kaynattığım şerbeti borcama ilave etim ancak çubuk tarçınları içinden çıkarttım.

 Fırını önceden 150 dereceye ayarladım. Bu malzemelerle talımı yaklaşık 20 dk fırında pişirdim.

20  dk sonra fırından çıkarttım ve üzerlerine bir tepsi kapattım. Yaklaşık 1 saat sonra üzerlerine kaymak ve biraz antep fıstığı ilave ettim.  Afiyet olsun hepinize iyi hafta sonları




20 Aralık 2012 Perşembe

Tefal Actifry-Denemelerim-3 Karnıyarık

Selamlar

Dışarıda lapa lapa kar yağıyor. Güzel bir ıhlamur demledim. Bir yandan yemeğimi yaptım. Bir yandan ıhlamurumu yudumlayıp yağan ve her yeri bembeyaz yapan karı seyrettim.

Kış soğuk ama her yer bembeyaz olunca ayrı bir güzel oluyor. Bu sene baya kışı yaşayacağız gibi duruyor.  Sıkı giyinmenizi tavsiye ederim. Kış ve soğuk derken bugün yaşadığım bir olayı sizinle paylaşmak istiyorum.

Soğuk sebebiyle oğluma internetten termal kıyafetler satan internet sitelerini araştırdım.

Bunlardan iki tanesi vardı ki üye olmadan kesinlikle sattıkları ürünlerin fiyatlarını göstermiyorlar. Neyse üye olayım dedim çünkü internetten bazı sitelerden alışveriş yapmışlığım vardır.

Ancak bu sitelere üye olmak için girdiğinizde sizden TC kimlik numaranızı istiyor. Çok garip geldi sonra kenarında bir yazı 'mutlaka TC kimlik numaranızı yazmalısınız 'diye saçma geldi kendilerine mail attım birkaç saat sonra müşteri hizmetlerinden bir bayan aradı.

Açıklaması aynen şöyle bu internet sitemizin yazılımıdır değiştirmemiz mümkün değil. Bazen denetlemeler geçirdiğimizde lazım oluyor. Ayrıca kişisel imzanız olmadan TC kimlik numaranızla hiç bir şey olmaz. TC kimlik numaranızın son 2 rakamını farklı yazabilirsiniz diye bir sürü saçmalık zırvaladı.

Ben TC kimlik bilgisi kişinin özeli olduğunu ve alışveriş için bunu paylaşmak zorunda olmadığımı söyledim. Öyle ki bu siteden alışveriş yapabilmek için ev adresinizi, adınızı, soyadınızı, tel numaranızı  ve kredi kartı bilgilerinizi zaten yazıyorsunuz. Dolayısıyla bu bana hiç güvenilir gelmedi ve sizlerle paylaşmak istedim. Lütfen TC kimliğinizi bu tür sitelere vermeyiniz çünkü sizi neyin beklediğini bilemezsiniz.

Bu sitelerin adı: Bal peteği Marketing ve Güneş Marketing'ti

Neyse gelelim Tarife

Malzemeler:
3 adet patlıcan
250 gr köftelik kıyma
1 orta boy soğan
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı nane
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 adet yeşilbiber
2 yemek kaşığı zeytinyağ
3 parça ince doğranmış kaşar

Hazırlanışı:
Patlıcanları zebra gibi soydum. Yanlarından bıçakla birer delik açtım ve Tefal içerisine koydum ve 1 kaşık zeytin yağ ile 20 dk kızarttım.

Eskiden 200 derece fırında zebra yaptığım patlıcanların üzerine çok az yağ sürüp kızartıyordum.

Bu arada iç malzemesini hazırladım. Önce soğanlarımı ve sarımsaklarımı küp küp doğradım

ve zeytin yağ koyup kızdırdığım tavanın içerisine koydum iyice kavurdum.

Sonra biberimi ince ince doğradım ve tavama ekledim.

Üzerine salçalarımı baharatlarımı ve tuzumu ekledim.

Kıymalarıda ekleyip iyice kavurdum bu işlem yaklaşık 15 dk sürdü.

Sonra patlıcanlarımın içini yarıp içlerini doldurdum

Üzerlerine süslemek için domates ve kaşar koydum.

1 kaşık domates salçası, 2 bardak su, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı zeytin yağ ile sulu sos hazırlayıp üzerlerine döktüm ve 200 derce fırında yaklaşık 30 dk pişirdim.

Afiyet olsun


19 Aralık 2012 Çarşamba

Ev Pidesi

Merhabalar

Ben iki gündür sizlere yazamıyorum. Ama inanın çok geçerli mazeretim var. Çok hasta oldum oğlum hasta derken ondan bana bulaştı pazar gecesi ateşim 39,5 derecelere çıktı hatta işe bile gidemedim.

Şuanda da antibiyotik kullanıyorum. Daha iyiyim şükür. Babamız gitti geldi biz hala dhastayız neyse ki özlem bitti kocacığım geldiii.
Kış tam başlamadan bizim evi fena vurdu bunda oğlumun ana okula gitmesinin çok büyük rolü var. Okulun çok olumlu yanları var buda olumsuz yanı çocukların florası birbirine uyana kadar bu hastalıklar olacak. Allah beterinden korusun.

Bol bol zencefilli, limonlu ve ballı çay içiyorum inşallah kısa zamanda toparlayacağım.

Bu arada yarın akşamda sizlere yazamayabilirim çünkü kursta olacağım. Çok güzel ve tatlı bir amerikalıdan konuşma dersi  alıyorum  .

Pratik için çok iyi oluyor kendisi ingilizce öğretmeni olduğu için konusunda son derece iyi.

Bu arada kendisinin kurduğu bir şirkette var özellikle istanbul da olanlara ve böyle bir kurs almak isteyenlere şiddetle tavsiye ederim.

Kendisi pek türkçe bilmiyor. Biz onunla bir kafede oturup 1 saat sohbet ediyoruz.

Şirketin adı RELAX.ENJOY.LEARN

 iletişim için:05355870712 arayabilirsiniz.

İsmi Melissa  kendisine bu yolla bir kez daha teşekkür ettikten sonra gelelim tarifimize.

İşte Tarifim: Ben bunu peynirli yapıcam ancak kıymalı,parça etli ve patlıcanlıda çok başarılı oluyor.

Malzemeler:

2 yumurta
1 çay kaşığı kuru maya
1.5 çay kaşığı tuz
yarım çay kaşığı şeker
1 su bardağı bardağı ılık süt
yarım çay bardağı sıvı yağ
1.5 su bardağı kadar elenmiş un
İstediğiniz kadar beyaz peynir
İstediğiniz kadar kaşar

Hazırlanışı:
Yumurtalardan birinin sarısını ayrı bir kaba ayırdım. Beyazını ve diğer yumurtanın tamamını pideyi yapacağım kaba kırdım.
Üzerine ılık sütü, ve mayayı ilave ettim onları elimle iyice karıştırdım. Sonra tuzu, şekeri ve sıvı yağı  ilave ettim karıştırmaya devam ettim.
Bir yandan karıştırırken bir yandanda unumu ilave etmeye başladım.
Hamur kulak memesi yumuşaklığında olana kadar un ilave etmeye ve yoğurmaya devam ettim.
Sonra kabın üzerine hafif ıslak bir bez kapattım ve bir saat mümkün olduğunca 25-30 sıcaklıkta beklettim. Bir saat sonunda hamurum yoğurduğumun nerdeyse iki katı olmuştu.

Bunu hemen yağlı kağıt serdiğim tepsimin içerisine aldım ve elimle yaydıra yaydıra çokta ince olmayacak şekilde ama üst üste katlanabilecek kadar yaydırdım.
Sonra içerisine beyaz peynirimi ve kaşarımı ilave ettim. İki kanadı birbiri üzerine kapattım.
Uçlarını da açılmasını engelleyecek şekilde hafif içe kıvırarak kapattım.
Üzerine ayırdığım yumurta sarısını sürdüm. İsteğe göre çörek otu veya susamda koyabilirsiniz.

185 derecede önceden ısıtılmış fırınımda 30 dk pişirdim.
Fırında piştikten sonra çıkartıp üzerine temiz bir havlu örtüm ve 15 dk dinlendirdim.

Veeee harika leziz pidemi afiyetle yedim. Yapmanızı şiddetle tavsiye ediyorum.
Sevgiler

15 Aralık 2012 Cumartesi

Zebra Kek

Merhabalar

Keyifler nasıl yarın çok sevdiğimiz bir aile dostumuzu ziyarete gideceğiz. Giderken ona kendi ellerim ile yaptığım kekimden götüreceğim sevineceğini düşünüyorum.


Ben bu hafta sonları nasıl geçiyor hiç anlamıyorum sizlerinde benim gibi yoğun ve koşturmacalımı geçiyor.

Sevgili oğlum bu keki yaparken bana yardım etmedi. Ama sağ olsun engelde olmadı. Dikkatli bir şekilde beni seyretti

Bir gün sizlerle oğlumla mutfakta yaptığımız kekleri resmedip paylaşıcam.

İşte Tarifim:


Malzemeler

3 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 şişe maden suyu
yarım su bardağı sıvı yağ
3 su bardağı un
3 yemek kaşığı damla çikolata
1.5 su bardağı şeker
1,5 yemek kaşığı kakao

Hazırlanışı:

Önce yumurta ve şekeri iyice çırptım. Karışım bembeyaz olana kadar.

Sonra üzerine vanilyayı, kabartma tozunu, sıvı yağı ve maden suyunu ilave ettim.

İyice karıştırdım. Bu karışımın üzerine unu ilave ettim ve aynı göne çok az karıştırdım.

Hamuru eşit olarak ikiye böldüm bir tanesinin içerisine kakao ve damla çikolata ilave ettim biraz daha karıştırdım.

Kek kalıbımı sıvı yağla yağladım, unladım.

Kalıba bir kepçe beyaz hamur bunun tam üzerine gelecek şekilde bir kepçe kakaolu hamur bu şekilde tüm hamurlar bitene kadar devam ettim.

Bu hamurları önceden 180 dereceye ayarladığım fırınıma koydum 55 dk pişirdim.
55 dakika sonunda üzerine temiz bir havlu kapattım. 1saat sonra servise hazırdı.

Afiyet olsun

14 Aralık 2012 Cuma

Zeytinyağlı Biber Dolması

İyi akşamlar hepinize

veee işte cuma akşamı geldi hepiniz için güzel bir hafta sonu olmasını diliyorum.

Dün sevgili eşimle görüştüğümüzde Omsk'ta hava sıcaklığı -40'larda imiş

Daha komiği orda her yerde derin dondurucular varmış inşanlar dışarıda çok kaldıklarında önce derin dondurucuya girip sonra evlerine giriyormuş.

Ne kadar güzel bir ülkemiz var dimi duyması bile kötü. Orda yaşayanlara Allah sabır versin.

Babası gittiğinden beri oğlum her gece bilgisayardan uçak kalkışlarını izliyor.

Babam bu uçmaktamı diye soruyor sonra bana çok tatlı günleri sayıyoruz seni çok özledik sevgilim.

Neyse gelelim tarifimize

İşte tarifim:

Malzemeler:

İçi için:

8 adet biber dolması
1 büyük soğan
1su bardağı pirinç
yarım su bardağı iri bulgur
yarım çay kaşığı karabiber
yarım çay kaşığı tatlı kırmızı toz biber
2 yemek kaşığı tuz
1 yemek kaşığı nane
1 çay kaşığı sumak
yarım çay bardağı zeytin yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber  salçası
1 adet domates
1 paket çam fıstığı

Suyu için:

1 yemek kaşığı zeytin yağ
1 çay kaşığı tuz
yeteri kadar su

Hazırlanışı:

Önce biberlerin içini hazırlıyorum.

Pirincimi bulgurumu güzelce yıkıyorum ve suyunu süzüyorum.

sonra bunları bir kaba koyuyorum üzerine soğanımı rendeliyorum.

Ve tüm baharatları, salçaları ve zeytin yağını koyup güzelce karıştırıyorum.

Biberlerimi üzerinde yarım parmak yer kalacak şekilde iç malzemeyle dolduruyorum.

Üzerlerine bozuk para büyüküğünde kestiğim domatesleri koyup yanlarından bıçakla deliyorum.

sonra biberlerimi borcama diziyorum.

Biberlerin yarısından daha üst seviyede olacak kadar sulu zeytin yağlı ve tuzlu karımışımı koyuyorum.

Önce ocağın üzerinde suyu iyice kaynayana kadar bekliyorum.

Bu arada fırınımı 200 dereceye ayarlıyorum.

ocaktan aldığım borcamı direkt fırına koyuyorum 30 dk pişirdikten sonra çıkarıp üzerini tepsi ile kapatıyorum.

Soğuk olarak yemenizi tavsiye ederim afiyet olsun.

İyi Hafta sonları

 

13 Aralık 2012 Perşembe

Ispanak Yemeği

Merhabalarrrr

Umarım hepinizin keyfi yerindedir bir yaramazlık yoktur. Ben zaman nasıl geçiyor hiç anlayamıyorum. Bugün perşembe oldu bile çok şükür yeni yıl yavaş yavaş yaklaşıyor. Evlerde kutlayacaklar hazırlıklara süslemelere yavaş yavaş başlarken, dışarıda kutlayacak olanlar rezervasyon yaptırmaya çalışıyorlar. Daha çok erken biliyorum ama umuyorum ki 2013 savaşsız, huzur ve barış dolu, sevgi dolu bir yıl olur.
Bu gün aslında belki de çoğunuz severek yaptığı, yapmayı çok iyi bildiği bir yemek tarifi vereceğim. Bunu vermemin sebebi beni çok fazla üniversite öğrencisinin takip ettiğini biliyorum bazı kuşlar öyle söyledi :)))
Ve yemeklerimizde denediklerini biliyorum. Onları biraz daha sebze yemeğe yönlendirmek için ve gerçekten çok lezzetli olduğu için bu gün ıspanak yemeği tarifini veriyorum.

Ispanak yemeği ile semiz otu yemeğinin yapılışları aynıdır. Semiz otunu da bu şekilde yapabilirsiniz.

Bu arada yemeği bulgurla yaptım ama genelde pirinç ile yapıyorum.

Bulgur çocuklar için çok sağlıklı bir besin olduğundan ve oğluma yedireceğim için bu yemeğimde  ben pirinç yerine bulgur kullandım.

İşte Tarifim:

Malzemeler:

1 kg kuru ıspanak (Ben pazardan her zaman kuru ıspanak alırım ıslak olanlar çabuk bozuluyor)
yarım çay bardağı iri bulgur veya pirinç
2 yemek kaşığı zeytin yağ
1 yemek kaşığı domates biber salçası karışık
1,5 çay kaşığı tuz
1 adet orta boy soğan

Hazırlanışı:

Ispanakları çamurlu olma riskine karşı tek tek güzelce yıkadım.

Öncesinden sirkeli sudada bekletebilirsiniz.

Sonra onları marul doğrar gibi çok ta ince olmayacak şekilde tenceremin içerisine doğradım.

Bu arada bambu bıçakla doğrarsanız daha iyi olur sebzenin vitaminini öldürmezsiniz.

Üzerine soğanımı küp küp olacak şekilde doğradım. Salçamı ve yağımı koydum,

Pirinçlerimi yada bulgurlarımı güzelce yıkayıp ilave ettim, tuzumu koydum.

tenceremin kapağını kapattım orta ateşten biraz daha kısık ateşte kendi suyu ile pişirdim.

Ispanaklar kendi suyu genellikle pişerler ancak yetmeyeceğini düşünüyorsanız çok az su ilave edebilirsiniz.

Suyunu çekince altını söndürdüm ve 1 saat içini çekmesi için bekledim.

Ispanak yemeğim hazır oldu

Ben genellikle ıspanağı soğuk ve yoğurtlu severim ama tercih meselesidir tabi afiyet olsun





12 Aralık 2012 Çarşamba

Sulu Köfte veya Ekşili Köfte

Merhabalar

Dün akşam koşturmacalı geçtiği için sizlere yazamadım.

Tatlı oğluşum birazcık hastaydı ama çok şükür önemli bir rahatsızlığı yokmuş. O yüzden bugün çok keyifliyim. O hasta olunca benim bütün bayraklar yere iniyor.

Bugün size ekşili köfte bizim oralarda sulu köftede derler tarifini vereceğim. Bunu yapmasını tabiki canım annemden öğrendim.

Annemden öğrendiğim ilk yemek taze fasulye idi ve daha 10 yaşımdaydım. Bir kez gösterdi ve ikincisini bana yaptırdı. O zamanlardan beri çok severim yemek yapmayı, yaptığım yemekleri yedirmeyi hele bide beğenilirlerse değmeyin keyfime. Ev de bazen farklı farklı yemekler yapıyorum kendime özel uydurma yemekler. Lezzetlerinin bir birine yakın olduğunu düşündüklerimi katıp katıştırıyorum ve ortaya harika lezzetler çıkıyor. Zaman içinde size onların tariflerini de vereceğim. Galiba yine çok uzattım :)) keyfim yerinde yaaa elim açıldı. Hadi tarife geçelim.

İşte Tarifim:

Malzemeler
250 g köftelik kıyma
2 yemek kaşığı pirinç
yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 orta boy soğan
1 havuç
1 orta boy patates
2 yemek kaşık yoğurt
1 yemek kaşığı un

Hazırlanışı:
  • Önce yaklaşık 1,5 litre suyun içerisine biraz su koyup kaynattım.
  • Su kaynarken ben köftelerimi hazırladım.
  • Kıymamın üzerine soğanı rendeledim karabiberi, tuzu ve güzelce yıkadığım pirinçlerimi ilave ettim.
Pirinçleri yıkadıktan sonra lütfen  suyunu iyice süzün kıvamı sulu olur yoksa.
  • Bunların hepsini güzelce yoğurdum sonra küçük toplar şeklinde yuvarladım.
  • Bu topları kaynayan suyumun içerisine attım.
  • Bu aşamada sakın kaşıkla karıştırmayın köfteleri dağıtırsınız.
  • Köfteler pişerken bir yandan da havuçlarımı ve patateslerimi soyup küp küp doğradım.
Köfteler pişmeye başlayınca suyun yüzeyine doğru çıkmaya başlarlar.
  • O zaman havuçlarımı ve patateslerimi içerisine ilave ettim ve bu şekilde 15 dk daha pişirdim.
  • Bu sırada yoğurt ve un ile terbiye yaptım bunları iyice karıştırdım. 15 dk sonunda pişen yemeğin suyundan bir kepçe yoğurtlu unlu terbiyenin içerisine aldım, iyice karıştırdım.
  • Yemeğimin içerisine terbiyeyi ilave ederken bir yandanda yemeği karıştırdım.  Biraz daha yemeği kaşıkla karıştırdım ve 5 dk sonra altını söndürdüm.
  • Yemeğim hazır oldu afiyetle yedik sizede tavsiye ederim.

10 Aralık 2012 Pazartesi

Omlet Pizza

Merhaba

Diliyorum hepiniz iyisinizdir. Bu günde her hafta içi olduğu gibi oğluma kavuşmak için koşa koşa geldim eve işteyken onu çok özlüyorum. Ama tatlı meleğim bu aralar biraz hasta o yüzden çok mutsuzum o hasta olunca dünyam sanki başıma yıkılıyor. Abartıyorsunuz dediğinizi duyuyorum aslında bende kendime söz geçirmeye çalışıyorum ama bu konuda çok başarısızım.

İnşallah atlatıcağız babamızda yok bu aralar birşeyler bizim için biraz daha zor.

Allahtan canım annem geldi bizi yanlız bırakmadı.

Yaşınız kaç olursa olsun annelerin desteğini hissetmek herşeye bedel.

Annecim seni çok seviyorum iyiki yanımdasın.

Bu kadar duygusallık yeter dimi size bu gün hafta sonu yaptığım omlet pizzamın tarifini vericem.

Sabah kahvaltısı için harika bir seçim, hem çok lezzetli hemde çok doyurucu.

İşte Tarifim:

Malzemeler:
2 adet sivri biber
1 adet domates
2 yemek kaşığı mısır
10 adet zeytin
5-6 dilim sucuk veya 2 parça jambon
3 adet yumurta
1 kase rendelenmiş kaşar
1 kibrit kutusu kadar beyaz peynir
1 yemek kaşığı zeytin yağ

İstege bağlı iç malzeleri değiştirebilir veya başka şeyler ekliyebilirsiniz.

Hazırlanışı:

Seramik tavaya yağımı koyup üzerine biberlerimi doğradım ve orta ateşte biberler iyice yumuşayana kadar pişirdim.

Üzerine küp küp doğradığım domatesleri koydum biraz daha pişirdim.

Beyaz peyniri ilave ettim peynir iyice eriyene kadar karıştırdım ve pişirmeye devam ettim.

Son olarak zeytinleri dogradım, mısırı ve küp küp doğradığım sucuklarımı ekledim pişene kadar karıştırdım.

Bu arada yumurtalarımı kırdım ve iyice çırptım.

Yumurtalarımı karışımın içine döktüm ve bunlarıda iyice karıştırdıktan sonra üzerine kaşarlarımı ekledim ve tavamın kapağını kapatıp ateşi biraz daha kıstım.

Kaşarlarım eriyene kadar pişirdim.

Veee harika pizza omletim hazırdı sıcak olarak servis ettim.

9 Aralık 2012 Pazar

Ev Yoğurdu



Merhaba herkese

Hafta sonu  göz açıp, kapatıncaya kadar bitti. Vee yarın iş başı. Sevgili eşimi bugün yolcu ettim. Şuan yolda hayırlı yolculuklar sevgilim seni sevgi ve hasretle bekliyoruz.

Koşturmacılı geçen bir hafta sonundan sonra sizelere ancak bugün yazabiliyorum.
Sizlere bugün ev yoğurdunun tarifini vericeğim. İş yerinde bir arkadaşımızın ailesi inek bakıyor ve bize her cuma süt getiriyor. Ben eskiden eski usulle mayalıyordum yoğdumu. Sütü kaynatıp  parmak dayanacak kıvama gelene kadar soğutur ve mayalardım. Güzel olurdu ama vereceğin bu tarif hakikatten çok başarılı.

Peynir gibi yoğurdunuz olmasını istiyorsanız işte tarifi.  

Bu arada bu tarifi bize Duygu arkadaşımın ablası Ebru hanım. verdi. Anlıyacağınız bu ailedeki herkes pek marifetli.  Kendisine çok teşekkür ediyoruz sayesinde yoğurdun soğumasını beklemek zorunda bile kalmadan harika lezzetli ev yoğurtları yapıyoruz.

İşte Tarifi:

Bu tarifi 1 kg süte göre vereceğim.

Benim gibi çiğ süt alıp yapanlar önce sütünüzü güzelce kaynatın. Bu tarifi günlük süt ilede yapabilirsiniz ancak günlük sütü iyice ısıtmanız gerekmektedir.

Bundan sonrası her iki süt içinde aynı kaynayan sütleri 45 dk beklettikten sonra 1 kg süt için istediğiniz süt mayasından (probiyotik, tava veya kaymaksız )kullanabilirsiniz. 

Yarım kepçe kaynattığınız sütten kaseye koyuyoruz bu sütü biraz soğuması için 1-2 dk kasede bekletip üzerine 1 yemek kaşığı mayayı  koyup iyice karıştırıyoruz. Sonra bu karışımı sütün içerisine koyup kaşıkla karıştırıyoruz.

İşin püf noktası eskiden kapağını kapatıp iyice sarıyorduk. Şimdi ise sütlerin kapaklarını kapatmıyoruz.

Üzerine  süzgeç koyuyoruz ve süzgeçle beraber sarıyoruz.
Ben önce havluyla sarıp en üstüne de polar battaniye kapatıyorum. 6 saat bekledikten sonra yoğurdunuz hazır.

O gün yoğurdumu  kullanmıyorum buzdolabında dinlendiriyorum ertesi gün kullanıyorum.
İnanın çok başarılı bir tarif şiddetle tavsiye ederim sevgiler :)))

7 Aralık 2012 Cuma

Tavuklu Pilav

İyi akşamlar

Umarım hepiniz iyisinizdir. Bu gün cuma nihayet hafta sonu geldi dilerim güzel bir hafta sonu geçirirsiniz. Benim için buruk bir hafta sonu olacak çünkü sevgili eşim omsk'a görev için gidiyor sibiryanın ortasına - 2o derecelere onun için çok endişeleniyorum dilerim hemen gidip gelir onu çok özleyeceğim.

Bu arada önemli bir değişiklik var farkındamısnız. Evet blogumun şablonunu değiştirdim. Umarım hepiniz beğenmişsinizdir. Sevgili arkadaşım Duygu tarafından dizayn edildi. Kendisini 'mor ülke' ve 'duygunun rüyası 'bloglarını takip ediyorsanız veya bir kezde olsa bloklarına göz attıysanız ne kadar maharetli olduğunu fark etmişsinizdir. Bakmadıysanızda bence mutlaka bu blogları takip etmelisiniz.

Canım arkadaşım benim bloguma da el attı ve işte sonuç ortada kendisine çok teşekkür ediyorum.

Bu akşam size tavuklu pilav tarifi vereceğim çocukların çok sevdiği yemeklerden biride pilavdır. Bu yüzden bizim evde de bolca tüketilmektedir.

İşte Tarifim:

Malzemeler:
2 su bardağı baldo pirinç
2 yemek kaşığı zeytin yağ
2 çay kaşığı tuz
2 bardak tavuk suyu
yarım çay kaşığı karabiber
1 adet tavuk göğüsü

Hazırlanışı:
  • Öncelikle sıcak su kanatıp pirinçlerimi 1 saat bu suda beklettim.
  • Tavuk gösünüde üzerine su ekleyerek güzelce kaynattım
  • 1 saatin sonunda pirinçlerimin suyunu güzelce süzdüm ve seramik tenceremin içerisine koydum.
  • Üzerine zeytin yağını koyup iyice pirinçlerimi kavurdum.
  • Sonra tuzu, karabiberi ekledim biraz daha kavurdum.
  • Tavuk suyunuda üzerine ekleyip tencerenin kapağını kapattım.
  • Orta ateşten biraz daha kısık ateşte 15 dk (suyunu iyice çekene kadar) pişirdim.
  • Pilavın içini çekmesi için yarım saat bekledim.
  • Bu arada tavuklarımı kıydım az yağda biraz kavurdum. 
  • Vee harika pilavım hazırdı.
Bu arada ben bazen sabahtan pirinçleri sıcak suya koyup akşam pişiriyorum pilavım tel tel oluyor. Suda ne kadar beklerse o kadar iyi. Ayrıca  tavuk suyum arttığında onları buz kalıplarıma koyup dondurucuya atıyorum lazım olduğunda ordanda kullanabiliyorum. Sizede tavsiye ederim.

Pilavda zeytin yağ denemediyseniz mutlaka denemelisiniz ama tercihe göre tereyağı, margarin veya ayçiçek yağıda kullanabilirsiniz


Afiyet olsun. Hepinize iyi hafta sonları :))

6 Aralık 2012 Perşembe

Ali Nazik

Merhabalar
Umarım hepiniz güzel bir gün geçirmişsinizdir. Yoğun bir iş günün ardından nihayet eve gelebildik istanbul da bu gün trafik ayrı bir kötüydü.  Sanırım bu akşam Fener'in Kadıköy'de maçının olmasıda trafiği etkilemiş. Bir Fenerli olarak umarım bu akşam yeneriz suan durum pek parlak değil ama belli olmaz hayırlısı başarılar Fenerbahçeeee
Bu akşam size kolay Ali nazik tarifi vereceğim

İşte Tarifim:

Malzemeler
4 adet patlıcan
2 parça antrikot veya 200 gr parça et
Yarım litre süt
1yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
2yemek kaşığı un.  
Bir küçük kase rendelenmiş kaşar
1 çay kaşığı tuz
yarım çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı nane
1 kase süzme yoğurt veya kendi katığınız yoğurdun koyu kıvamlı kısmı

Hazırlanışı:
Ben patlıcanları bir gece önceden 250 derece fırında közlemiştim yaklaşık bir saatte közlendiler.

Geldiğim gibi ilk işim etleri doğradım tavaya koydum orta ateşte 15 dk kendi sularını çekene kadar pişirdikten sonra 1 yemek kaşığı sıvı yağı ilave ettim. 5 dk daha pişirdikten sonra salçaları, karabiberi, tuzu ve naneyi ekledim. 5 dk bunları kavurdum. Közlediğim patlıcanları ince ince kıydım. onlar bir kenarda beklerken sütün içerisine un ve çok az da tuz ilave ettim kısık ateşte koyulaşana kadar karıştırarak pişirdim. Muhallebi kıvamında oldu sonra içerisine kaşarı ve patlıcanları ilave ettim. biraz pişirdikten sonra ocağın altını kapattım.

Süzme yoğurdumun içerisine 2 diş sarımsak koydum (isteğe bağlıdır. isterseniz koymayabilirsiniz) karıştırdım

sonra sırasıyla önce beşamel soslu patlıcanımı sonra süzme yoğurdumu en sonda etimi koydum işte harika görüntü. Afiyetle yedik.

Sevgiyle kalın iyi geceler :))

5 Aralık 2012 Çarşamba

Tefal Actifry Denemelerim 2 - Patates Kızartması

Merhaba herkese

Bu akşam dışarıdaydım az evvel geldim. Geldiğim gibi oğlumu uyuttum ve hemen bilgisayarın başına geçip sizler için bişeyler yazmak istedim.

Bildiğiniz üzere blogumun adı annemin lezzetli eli. Bu ismi vermemin sebebi öncelikle bir anne olmam ve annemin yaptığı yemeklerin benim için en lezzetli yemekler olmasıdır.  Eminim ki her çocuk kendi annesinin yaptığı yemekler için böyle düşünür dün akşamda dünyalar tatlısı bir anneyle tanışıp onun son derece lezzetli yemeklerinden yedik. İş arkadaşım Gazinin annesiydi bu anne bizim için sarmalar sarmış, sivas yöresine özel en lezzetli yemeklerini yapmış veee harika bir aşure pişirmişti çok keyifli bir gece olduğu için, bizi böyle sıcak ve gönülden karşıladıkları için bu yazımda tekrardan tüm ailesine teşekkür etmek istedim.

Tabiiii sarmalar, dolmalar falan derken şuan size bunların tarifini veremiyorum çünkü iki gecedir maşallah geziyorum. Ancak bu akşam size tefal aktifry ile yaptığım patates kızartmasınından bahsetmek istiyorum.

Arkadaşlarımdan gelen bazı yorumlarda actifry'ın patatesi iyi yapmadığı yönündeydi ama bizim aslında evde en çok yatığımız yemeklerden birisidir patates kızartması ve bayıla bayıla yemekteyiz. :))) neyse çok uzattım gelelim tarifine

İşte Tarifim:

Actifry'ınızın büyüklüğüne ve sizin yapmak istediğiniz miktara göre içerisine koymanız gereken yağ miktarı değişmektedir.

Mesela biz bu akşam 1kg patates kızarttık. Sevgili eşim patatesleri güzelce soydu, iyice yıkadı, işaret parmağı kalınlığında uzun uzun kesti, 10 dk suyun içerisinde bekletti. O görmeden içerisine ben 1 yemek kaşığı sirke koydum (Bunu bana canım kardeşim söylemişti denedim ister tavada kızartığınızda ister tefalde yaptığınızda fark etmez inanılmaz güzel ve lezzetli oluyor kızartmalar) sonra onların suyunu güzelce süzdü bunun için birazda bekledi ve tüm patatesleri kızartmak üzere makinanın içerisine koydu. (Aslında bu akşam patatesleri ona yaptırmış oldum çaktırmayın:)
Ben zeytin yağ kullanıyorum sizede tavsiye ediyorum. 1 kg patates için 1 kaşık yağ koydu, 30 dk makinayı ayarladım veeee 30 dakika sonundaki işteeee sonuç

Afiyet olsun 30 dakikada az yağ ile pişmiş harika bir patates kızartması. İster baştan tuzlayın, isterseniz makinadan çıktıktan sonra hepinizi çok seviyorum

Bu arada tariflerimi deneyenler var ise lütfen bana yazın.İster yorum olarak, isterse mail yoluyla olumlu yada olumsuz yorumlarınızı bekliyorum. Teşekkürler.




4 Aralık 2012 Salı

Kestaneli Damla Çikolatalı Kek

Merhaba

Valla yazmak çok hoşuma gitti aslında hergün bu bloga bişeyler yazamam gibi geliyordu ve genenllikle tefal aktifry ile yaptığım yemekleri yazmayı düşünüyordum ancak evde severek yaptıklarımı sizlerle paylaşmak bana çok keyif verdi belki ilerleyen zamanlarda yine hergün yazamıycak olsamda evimde severek yaptığım ve beğenilen tariflerimi sizlerle paylaşmak istiyorum.

Oğlumun gittiği okulda her salı paylaşım günüdür. Tek çoçuğu olanlar bilirler paylaşma bizim için en büyük sorundur. Kendine ait olduğunu düşündüğü hiç birşeyi bir başkasıyla ve bazen aile bireyleriyle bile paylaşmak istemezler. Okuldaki öğretmenlerde hem bu yaş grubu tek çoçukların sorunlarını çok iyi bildiklerinden, hemde anne babaların çoçuğuyla kaliteli zaman geçirebilmesi için böyle bir gün yapmışlar.
Biz bazen oğlumla beraber markete gidip oğlumun arkadaşları için seçtiği bişeyler alıyoruz bazende (ki genellikle yapmaya çalışıyorum) oğlumuda dahil ederek okuldaki çoçuklarımız için bişeyler yapıyoruz.

Bu gün size vericeğim tarifte aslında oğlumun arkadaşları için yapılmış ve yaparken çok keyif aldığımız bir tariftir. Çünkü bu keki oğlumla beraber yaptık :)) o yumurtaları kırdı (bunu yapmayı çok seviyor) biraz mikserle karıştırdı sonra sıkıldı ve gitti ama emek harcamış oldu neyse sözü fazla uzattım gelelim tarifimize

İşte Tarifim:

Malzemeler
3 yumurta
1,5 su bardağı şeker
1 maden suyu
10 adet pişmiş ince ince kıyılmış kestane
100 g damla çikolata
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
yarım su bardağı sıvı yağ
3 su bardağı elenmiş söke un

Tarifim:
  • 3 yumurtayı derince bir kabın içerisine kırdım (Bu işlemi oğlum yaptı).
  • Üzerine şekerin tamamını ilave ettim.
  • Mikserle iyice beyazlayana kadar çırptım.
  • Üzerine sıvı yağı, kabartma tozunu ve vanilyayı ekledim.
  • Bunlarıda güzelce karıştırdım.
  • bunun üzerine 1 şişe maden suyunu döktüm ve yine karıştırdım.
  • Enson 3 bardak unu, kestaneyi ve çikolatayı ekledim
  • Aynı yöne unu iyice karıştığına emin oluncaya kadar çırptım.
  • Lütfen bu işlemi çok uzun süre yapmayın kekiniz güzel kabarmaz.
  • Bu sırada fırınımın sıcaklığını 180 C ayarladım.
  • Kek kalıbımıda güzelce yagladım unladım ve hamuru yavaşça içerisine boşalttım.
  • Önceden ısıttığım fırında 1 saat pişirdim.
  • Fırından çıkarınca dinlenmesi için üzerine bir tepsi örttüm.
  • Yaklaşık 1 saat sonra kekim hazırdı.
Afiyet olsun :))



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Kez Tıklandım

E-mailime kaydol