30 Ocak 2013 Çarşamba

Ispanak Böreği

Merhabalar

Uzunca bir ara vermiştim yazmaya nihayet bugün size bir şeyler yazabildim. Oğlumun rahatsızlığından sonra hayatımızda biraz değişti yeni hayatımıza ayak uydurmaya çalışırken kendimize ayırdığımız vakitlerde değişti. Buna şükür

2013 ne kadar kötü geldi dün Ferdi Özbeğenide kaybettik ve bu gün müslüm gürsesinde durumunun tekrardan ağırlaştığı haberini aldım.

Gencecik ünlü insanlar uyuşturucudan suçlanıyor. Başarılarıyla övündüğümüz belediye başkanları göz altına alınıyor. Ne oluyor böyle 2013 bize daha kötü şeyler gösterme

Bugün sizlerle geçen hafta sonu yaptığım böreğimin tarifini paylaşacağım.

İşte Tarifim:

Malzemeler

250 gr ıspanak veya pazı
250 gr böreklik peynir (çökelek olabilir)
2 adet yumurta
5 adet yufka
1 su bardağı süt
2 yemek kaşı eritilmiş tereyağı

Hazırlanışı:

Önce içini hazırladım. ıspanaklarımı güzelce temizledim, yıkadım güzelce kıydım.

İçerisine peynirimi ufalayarak koydum.

1 yemek kaşığı sıvı yağ ilave edip güzelce karıştırdım.

Ayrı bir kaba yumurtamı, sütü ve eritilmiş tereyağını koydum iyice karıştırdım.

Sonra yufkalarımı sırayla tepsiye koydum ve her katın arasına sütlü, yumurtalı ve tereyağlı karışımdan güzelce sürdüm.

2 yufkada birde ıspanaklı peynirli iç harcımdan güzelce yufkanın içerisine yaydırdım.

Yufkaların en üstüne de yumurtalı, sütlü, yağlı harçtan sürdüm ve 200 c fırınıma koyup yaklaşık 30 dk pişirdim.

Fırından çıkardığım böreğimi üzerini kapatarak 20 dk dinlendirdim sonra dilimledim afiyet olsun.

İç malzeme olarak ıspanak yerine patates, patlıcan sade peynirde koyabilirsiniz.

Afiyet Olsun


Bazı Küçük İp uçları

Kahve telvesini temizlerken:
Kahve içtikten sonra, fincanı hemen yıkamazsanız sonra epey uğraşırsınız. Çünkü fincanın dibinde biriken telve kuruyup kalır ve zor çıkar. Fakat, lekeli kısmın üzerine kabartma tozu serpip nemli süngerle silerseniz, telvenin çok kolay çıktığını görürsünüz.

Kekler kalıba yapışıyorsa
Hazırladığınız keklerin kalıba yapışmaması için, kalıbın içine hamuru dökmeden önce ortasına bir şerit alüminyum folyo serin. Böylece keki piştikten sonra kolayca çıkarabilirsiniz.
Kesik limonlarınız hemen kuruyorsa
Küçük bir tabağa toz şeker serpin, limonun kesik tarafını şekerin üzerine gelecek şekilde koyun, iki hafta kurumadan saklayabilirsiniz.
Kızartma için
Her şeyden önce kızartacağınız sebzeleri, buzdolabından bir saat önceden çıkarıp oda sıcaklığında bekletin.

Yağı iyice kızdırın. Kızartma yağına bir defada çok fazla malzeme atmayın. Fazla malzeme yağın ısısının düşmesine neden olur, o zaman da istenilen sonuç alınamaz. Kızartmaları tavadan alırken büyük delikli bir kepçe kullanın. Fazla yağı tencereye akmış olur.

Kızartma kokusu
Balık kızarttıktan sonra mutfağa sinen kokuyu gidermek için, bir kapta 1 çay bardağı su ve 2 çorba kaşığı sirkeyi kaynatın.
Küflenen ekmek için
Ekmek kutusunu ara sıra sirkeli suyla silin.
Lavabodaki kötü kokular içinKahve telvesini lavaboya döküp, kaynar su dökün.

21 Ocak 2013 Pazartesi

Tavuk Köftesi


İyi Akşamlar

Umuyorum ki güzel bir hafta sonu geçirmişsinizdir. Valla ben hafta sonlarım nasıl geçiyor hiç anlamıyorum. Oraya koştur, buraya koştur, ev işleri falan hooop pazartesi oluveriyor.

48 saatte işlerimi toplayamıyorum. C.tesi Toptamış Ateşide kaybettik başımız sağ olsun. Tanımayan varsa kendisi cumhuriyet ve bugün gazetesi yazarlarındandır. Bilgi üniversitesinin kurucularındandır ve iyide bir iktisatçıdır. Toprağın bol olsun.

Daha önceden bahsetmiştim oğlumun yemek sorunundan. Tavuğu direk yemeyi sevmediği için  birgün kasabımızdan rica edip tavuk göğüsünden bize kıyma yapmasını istedim. Daimi müşterisi olduğum için asla beni kırmaz sağ olsun çünkü et konusunda çok seçiciyimdir.
Neyse ona tavuk kıymasından köfte yaptım. Oğlum bayıla bayıla yedi. Kalan köftelerden de eşimle bana bölüştürdüm. Eşim köfteye bayıldı. Bu hafta yine kasaba gittiğimizde benden tavuk köftesi yapmam için rica etti bende öncelikle oğlum sonrada bizim için tavuk köftesi yaptım. Ve tarifini sizlerle de paylaşmak istedim. Tavuk kıyması çok kullanışlı isterseniz köftelerin içerisine bezelye havuç haşamasıda koyabilirsiniz. ben oğlumunda bizimde yiyebilmemiz için aşağıdaki gibi yaptım. Sevgiler

İşte Tarifim:

Malzemeler:
Orta boy soğan
250gr tavuk kıyması
1 çay kaşığı kimyon
1 yemek kaşığı galeta onu veya kuru ekmek içi
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı:


Soğanımı güzelce rendeledim

Aynı kabın içerisini kıyma ile birlikte tüm malzemeyi ekledim güzelce karıştırdım.

İyice yoğurduğum köfteleri ceviz büyüklüğünde alıp yuvarladım.

1 saat buzdolabında bekletip orta ateşte kızarttım.

Afiyet olsun




Bazı Küçük İp Uçları:

MERMER UZERINDEKI LEKELER
Boyalı lekeler:Meyve, kahve, içki ve nikotin lekeleri içine birkaç damla amonyak katılmış çamaşır suyuyla ovuşturulunca yok olurlar. Sonra duru suyla silmeyi ihmal etmeyin.
Mürekkep Lekesi: Birkaç damla amonyak ve %20 oranında oksijenli su karışımıyla lekeleri ovun. Kuruyunca mermerlerinizi yumuşak bir bezle parlatın.
Yag Lekeleri: Mermer uzerindeki yag lekelerini çıkartmak için benzin kullanın. Ancak bu isi ateşten uzakta yapmayı sakin ihmal etmeyin.
Sararan Mermerler:Sabunlu suyla silin. Sonra tuz katılmış limon suyuyla ovuşturun. Durulatıp kurutun.
Pas Lekeleri: Oksalik asit pas lekeleri için birebirdir. Bir kasIk oksalik asidi az miktardaki sıcak su içinde eritin. Buna batırdığınız bir bezle lekeli yerleri ovun.
Beyaz Mermerler: Bol tuz ilave edilmiş limon suyuyla ovun. Bir fanila parçasıyla parlatın.

19 Ocak 2013 Cumartesi

Mozaik Pasta

Merhabalar

Bugün cumartesi. Nasıl geçiyor hafta sonunuz? Dilerim her şey yolundadır.
Bugün oğlumu Kadıköy Haldun Dormen tiyatrosundaki çocuk tiyatrosuna götürmek gibi bir hayalim vardı ancak şehir tiyatrolarına o kadar rağbet var ki ancak 2 hafta sonraya yer bulabildim. 

Aslında bu durum beni çok sevindirdi. Öncelikle insanların tiyatroya olan ilgileri ikinciside ailelerin çocuklarına tiyatro sevgisini aşılamak istemeleri beni mutlu etti. Bunda biletlerin özel tiyatro fiyatlarına göre çok ucuz olması.

İster devlet tiyatrosu olsun ister özel tiyatrolar olsun kesinlikle desteklenmesi gerektiğini düşünüyorum. Çok fazla emek veriyorlar. Ve hakikatten son zamanda çok başarılı oyunları sahneliyorlar.

İnternetteki birçok fırsat sitesinde özel tiyatroların indirimleri oluyor. Buralardan da biletleri temin edebilirsiniz.

Devlet tiyatroları için: http://www.ibb.gov.tr/sites/sehirtiyatrolari/tr-TR/Sayfalar/Anasayfa.aspx
sayfasını ziyaret edebilirsiniz.

Bugün size mozaik pasta tarifi vereceğim. Bizimkiler çikolatayı çok sevdiği için çikolatalı mozaik pasta yaptım. Çok severek yediler.  Sizde mutlaka deneyin iyi hafta sonları

İşte Tarifim:

Malzemeler:
1.5 çay bardağı toz şeker
1.5 çay bardağı süt
yarım paket margarin
3 yemek kaşığı kakao
1.5 paket pötibör bisküvi
2 yemek kaşığı damla çikolata
2 yemek kaşığı bütün antep fıstığı

Çikolata sosu için:
2 paket ülker bitter çikolata
1 çay bardağı hazır krema
iri dövülmüş antep fıstığı

Hazırlanışı:
Margarini erittim, şekeri, sütü ve kakaoyu ekleyip mikser ile güzelce karıştırdım.

Bisküvileri küçük parçalar şeklinde kırdım.

Karışıma bu bisküvileri , antep fıstıklarını ve damla çikolataları ekleyip ezmeden güzelce karıştırdım.

Kek kalıbımın içerisine bu karışımı koyup bastırdım 3 saat derin dondurucuda beklettim.

3 saat sonunda kremamı ocağın üzerine koyup kaynatmadan ısıttım. Sonra ocağı söndürüp içerisine çikolatalarımı koydum dibi tutmasın diye iyice karıştırdım.

Derin dondurucudan çıkarttığım mozak pastamın üzerine bu çikolata sosunu döküp süslemek içinde antep fıstıklarını kullandım.

20 dk daha derin dondurucuda beklettim ve servis yaptım afiyet olsun



Bazı Küçük İp Uçları:

Çay  Lekesi
Kumaş uzerindeki lekeler:
Beyaz kumaştan: limon suyuyla silin. Sonra soğuk suyla durulayın.
Renkli kumaştan: Taze lekeyi yumurta sarisini suyla karıştırarak ovuşturun. Leke eskiyse, gliserinli suyla silmeniz gerekir.


Hali üzerindeki lekeler: Eşit ölçekteki alkol ve sirke karışımıyla lekeli yerleri siliniz.
ÇİMEN LEKESİ

Çamaşır suyuna dayanıklı kumaşlarda, lekeyi nemlendirdikten sonra üzerine deterjan dökerek ovalayın, çamaşır suyu eklenmiş sıcak su ile yıkayın. İnatçı lekeleri alkolle sildikten sonra lekeli bölgeyi iyice durulayın.

Çamaşır suyu kullanımına uygun olmayan kumaşlarda, aynı işlemleri çamaşır suyu kullanmadan yapın. (Kumaşın asetat içermesi halinde, bir birim alkole iki birim su ekleyin.)

Ciklet Yapıştıysa:
Kendimiz çiğnemesek de elbisemize her an bir ciklet yapışması olağandır. Cikletin yapıştığı yerin tam altına isabet eden yerine naylona sarılmış bir miktar buz koyun. Biraz bekleyin buzun soğutucu etkisiyle ciklet donar. Sonra bir fırçayla bu donan cikleti fırçalarsanız, hepsi yapıştığı yerden çıkar.
Çikolata Lekesi
Kumaş üzerindeki leke:

Çikolata lekesini temizlemenin en iyi yolu gliserinle ovuşturup yag emici iki kağıt arasında bir müddet bırakarak yaginin iyice emilmesini sağlamaktır.Eğer bu yeterli olmazsa ve lekelenen kumaş rengi bozulmayan cinsten ise lekeli kısmi suyla karıştırdığınız 90 derecelik alkolle silin.

Hali üzerindeki leke:
Sabunlu suyla lekenin dis kısmından baslayarak içe doğru silin. Uzerine talk pudrası dokup bir müddet bekleyin. Süpürdükten sonra eşit miktarlardaki su ve alkol karışımıyla silin.

17 Ocak 2013 Perşembe

Tarçınlı Kurabiye

İyi akşamlar sevgili dostlar

Mehmet Ali Biranı ne yazık ki bu akşam kaybettik. Ailesinin başı sağolsun. Allah onlara sabır versin . Seveni olduğu kadar eminim sevmeyenlerde vardır. Kendisi hakkında yazılan bir kaç kötü tweet gördüm. Sonuçta bir insan için hele ki hayat mücadelesi verirken bir insan için böyle kötü şeyler yazılmasını kesinlikle kınıyorum. Dini, dili, mezhebi, ırkı, düşüncesi her ne olursa olsun sonuçta oda bir insan. Dualarımız seninle mekanın cennet olsun sevgili Mehmet Ali Birand

Bu arada üniversitede okuyan bir kardeşim olduğu için üniversite harçlarını yakinen takip ediyorum. Yeni haberleri görenleriniz varsa katkı paylarındanda haberdar olmuşsunuzdur. Harçların kaldırılmasına sevinmişken şimdi de katkı payı çıktı ortaya. Bir çok insan ne zorluklarla okula gidiyor. Okul parasını denklemek için ne emekler sarfediliyor. Eğitim seviyemizin yükselmesini isterken okuyan gençlerimize neden zorluk çıkartıyoruz. Bu paralar yüzünden çocuğunu üniversitelere yollayamayan o kadar çok insan var ki lütfen okuyan, okumak isteyen gençlerimizin önlerine taşlar koymayalım. Destek olalım ki milletçe eğitim seviyemizi yükseltelim. O zaman belki sorunlarımızı daha rahat çözebiliriz.

Neyse gelelim bu akşam ki tarifimize. Bu kurabiyeyi yapanda tarifini verende benim sevgili kardeşim. Dün akşam bana süpriz yapıp bu kurabiyeleri yapmış. İnanılmaz lezzetli olmuşlardı. Bu yüzden tarifi ondan alıp sizlerle bu kurabiyelerin tarifini de paylaşmak istedim. Ellerine sağlık canım

İşte Tarifim:

Malzemeler:

150 gr margarin
1 çay bardağı pudra şekeri
1 paket şekerli vanilin
1 paket kabartma tozu
2 tatlı kaşığı tarçın
2-2.5 su bardağı un

Hazırlanışı:
Öncelikle margarin ve pudra şekerini güzelce yoğurdum.

Daha sonra un ile tarçını aynı kap içerisinde karıştırdım

Yoğurduğum margarin ve pudra şekerinin içine ekledim ve tekrar yoğurmaya başladım.

Ardından da şekerli vanilini ve kabartma tozunu ekleyip tekrar yoğurmaya başlayadım.

Hamurum şekil vermeye hazır hale geldiğinde ve kurabiyelerime şekil vermeden önce fırınımı ısınması için 180 derecede ayarladım.

Hamurumu merdaneyle bir parmak kalınlığında olacak şekilde açtım

Daha sonra ister elinizle yuvarlayarak, isterseniz evinizde varsa kurabiye kalıpları ile  şekiller verebilirsiniz ben kalıbları bulamadığım için elim ile yuvarlayarak şekil verdim.

Üzerine istediğiniz süslemeleri yapabilirsiniz ben fındık koydum çokta güzel oldu.

Tercihe göre cevizde koyabilirsiniz ya da fırından çıkarttıktan sonra servis esnasında üzerine pudra şekeride serpebilirsiniz.

Denemenizi tavsiye ediyorum

Afiyet Olsun :)



Bazı Küçük İp Uçları:

Ayna Temizliği
Aynanızı temizlemenin iki basit yolunu sıralayalım.
- Top haline getirdiğiniz gazete kağıdını, 2 olcu su ve 1,5 olcu sirke karışımına batırarak bununla aynanızı silin, sonra kuru bir bezle kurulayın.
- Yarıya kesilmiş cig patatesle aynayı ovalayın. Sonra içine az miktarda alkol katılmış suyla durulayın.
Sineklere Karşı: Aynayı temizlediğiniz son suya alkol katarsanız sineklerin konmasını engellersiniz.
Bal mumu Lekesi : Lekeli yere bir kurutma kağıdı yerleştirip, bal mumunu emmesi için üstünde sıcak utuyu gezdirin.
Blucinlerin Rengi : Rengini devamlı olarak açılmasını istemiyorsanız, yeniyken içine bol miktarda tuz atılmış soğuk suda 12 saat kadar bırakın. Renginin belirgin bir sabitlik kazandığını göreceksiniz.
Boya Kokusundan rahatsız olursanız;
Taze boya kokusunu yok etmek icin iki careden yararlanabilirsiniz.
-Boya kutusuna, litre başına 2 çorba kaşığı vanilya karıştırın.
-Veya boyadığınız odaya, içinde kesik bir sogan bulunan soğuk su dolu bir kap yerleştirin. Ekmek içiyle doldurulmuş bir tabak da ayni isi görecektir.

16 Ocak 2013 Çarşamba

Kıymalı Biber Dolması


Merhabalar Herkese

Bu akşam Muhteşem Yüzyıl gecesi eminim çok kişi bu akşam Star Tv kitlenmiştir. Pargalı sizlere ömür
Yalnız sahneyi çok güzel çekmişler. Okan Yalabık rolünü çok iyi yapmış zaten bir oyuncu olarak çok beyenirdim Pargalı rolüyle ayrı bir beğenir oldum. 

Bu aralar çok iyi diziler başladı gibi 20 Dakika ve İntikam bunların başında geliyor. Bayan oyuncuların dışında erkek oyuncuların performansı çok iyi ancak reytingler dizilerin kaderlerini belirliyor. Eylül ayında bir çok iyi oyuncunun başarılı sayılacak yapıtları 3 aylarını doldurmadan bitti ben Balkan dizisini çok merak ediyordum ancak dizi 3 bölümden öteye geçemedi. 

Neyse diliyorum bu iki yeni dizi tutar. Aslında çok TV seyreden bir aile değiliz ama dizi sever bir ülkede yaşadığımız için iyi yapımların ekranlarda olması beni de mutlu ediyor.

İşte Tarifim:

Malzemeler:

6 adet biber dolması
Orta boy soğan
Bir su bardağı pirinç
Yarım su bardağı bulgur
250 gr kıyma
yarım çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı nane
1 yemek kaşığı domates salçası
2 çay kaşığı tuz
2 adet domates

Hazırlanışı:

İç malzeme için önce soğanları rendeledim.
Pirinç ve Bulgur güzelce yıkandıktan sonra soğanların üzerine ilave edildi
Kıyma, tuz, salça ve baharatlarda eklendikten sonra güzelce karıştırılır.
sonra iç malzeme biberlerin içerisine doldurulur.
Biberlerin üstünde biraz boşluk bırakılır 
Biberlerin üstüne domatesler konulur ve tencereye sırayla dizilir.
Tencereye konulmadan önce biberler yanlarından bıçakla delinir
Bir yandan su, domates salçası, zeytin yağ ve 2 çay kaşığı tuz kullanılarak sulu sosu hazırlanır.
dolmaların yarısından biraz daha yukarıda olacak şekilde bu sulu sos tencereye eklenir.
Orta ateşte 30 dk pişirilir. 
Sıcak olarak servis yapınız.
Afiyet olsun



Bazı Küçük İp Uçları:

Çorba çok tuzluysa
- Pişirdiğiniz çorbanın tuzunu fazla kaçırdığınız için üzülmeyin. Bunu telafi etmenin birkaç yolu vardır.
- Çok tuzlu değilse bir parça şeker işi halledecektir.
- Çorbanızın içine birkaç patates dilimi atın. Tuzu emeceklerinden pişince içinden çıkartın.
- Çorbaya çok fazla tuz koydunuzsa içine gümüş bir kaşık ve küçük bir bardak dolusu çiğ süt koyun. 5-10 dakika kısık ateşte pişirin. Sonra içindeki kaşığı çıkartın.


Dibi tutan tencereler
Yemeği yaktıysanız, ateşten indirdiğiniz tencereyi derhal ıslak bir bezin üzerine oturtun. Dibine bağlanan yanık yemek tabakası çözülecektir. Tencereyi yıkamak için içine biraz sirke koyarak bekletin. İşinizin kolaylaştığım göreceksiniz.

Domatesler taze kalsın
Porsumuş domatesleri yarım saat boyunca tuzlu su dolu bir kabın içinde buzdolabında bekletirseniz çok daha güzel görünecektir.

Dondurucudaki etlerin yapışmaması için
Pirzola, biftek, köfte gibi etleri dondurmadan önce her dilimin aralarına yağlı kağıt koyarsanız, birbirlerine yapışmalarını önlersiniz. Böylece her seferinde gerekli olduğu kadar parçayı alır, gerisini dondurucuda bırakabilirsiniz.

Hamur işlerini servis etmeden önce
Fırından çıkardığınız hamur işlerini, özellikle kekleri servis etmeden önce mutlaka en az 1,5 saat dinlenmeye bırakmalısınız. Fırından çıkar çıkmaz kesip servis yaparsanız içi hamur kalır ve tadında bir acılık hissedilir.

Izgaraları temizlerken:
Fırın ızgaralarını özellikle de et pişirdikten sonra temizlemekte zorluk çekebilirsiniz. Üzerinde çabucak kuruyup kalan lekeler ne kadar sıcak su altında tutarsanız tutun çıkmayabilir. Bu durumda sünger taşıyla ızgarayı iyice ovun. Lekeden eser kalmayacaktır.

Kabuklarınızı soyduğunuz meyvelerin kararmalarım önlemek için
Limonla ovun.

15 Ocak 2013 Salı

Yufka Kebabı


İyi Akşamlar

Bu gün size çok lezzetli, yapmasıda çok keyifli biraz uğraşmalı bir yemek tarifi vereceğim.

Ben bazen evde değişik keşifler yapmayı çok seviyorum. Aslında yufka kebabı bilinen ve çok ta sevilen bir kebaptır ancak ben ona kendime özgü bazı şeyler katıp dahada lezzetlendiriyorum.

Bu akşam vereceğim tarifte benim kendime özgü hazırladığım tariftir. Ancak bu yemeğin en güzel, en özel yanını söylüyorum size her şeyi,  tüm yemeği kardeşim yaptı. Ve en az benim yaptığım kadar hatta daha bile lezzetliydi.

O kadar hoşuma gittiki onu yemek yaparken görmek onu çok seviyorum. Canım benim ellerine sağlık demek ki güzel ve lezzetli yemekler yapmak genlerimizde var eee nede olsa dedeler aşçıymış dimi

Gelelim tarifimize

İşte Tarifim: 4 kişi için

Malzemeler:
2 adet taze yufka
4 adet antrikot veya istege bağlı 250 gr dana veya kuzu kuşbaşı
1 orta boy soğan
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
yarım çay kaşığı karabiber
yarım çay kaşığı nane
margarin
1 adet yumurta sarısı
1 kase kaşar rendesi
1 yemek kaşığı zeytin yağ
2 adet patates
2 çay kaşığı tuz

Sosu için
2 kaşık domates sosu
2 kaşık biber sosu
1 yemek kaşığı zeytin yağ
1 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı:
Antrikot kullanırsanız eğer etleri önce küp küp doğranır.

Soğanlar küp küp doğranır.

Tavaya zeytinyağı konulur etler içerisine eklenip güzelce pişirilir.

Sonra soğan eklenir ve etle beraber karıştırılarak pişirilir.

Salçalar, tuz ve baharatlar eklenerek iyice sotelenir.

Bu arada patatesler küp küp doğranır ve kızartılır.

Yufkanın bir tanesi masaya serilir.

İçerisine margarin ile güzelce yağlanır ve diğer yufka bunun üzerine örtülür.

Yufka 4 parçaya bölünür.

Sonra içerisine sırayla önce kaşar konulur (İsteye bağlıdır. istediğiniz kadar koyabilirsiniz)

Sonra sotelenmiş et ve patates kızarması konulup yufka bohça şeklinde kapatılır.

4 parçaya da aynı işlem yapılır.

Sonra üzerlerine yumurta sarısı sürülüp çörek otu eklenir ve 200 derece fırında 20 dk yufkaların üstü kızarana kadar pişirilir.

Bu arada sosu hazırlamak için tavaya zeytin yağ konulur ve domates ve biber sosları konulup güzelce karıştırılarak orta ateşte pişirilir.

Fırından çıkan bohçaların üzerine sos konulur,bunlarında üzerine kaşar rendesi konulur.

Üzerindeki kaşarların erimesi için 2 dk mikro dalgada ısıtılır ve sıcak sıcak servis yapılır.

Afiyet olsun hepinize


Bazı Küçük İp Uçları:
Ayakkabıdaki Lekeler
Su Lekesi: Boyamadan önce vazelin sürün.


Küf Lekeleri: Bir beze gliserin sürerek lekeleri silin.


Spor Ayakkabılar: Benzine batırılmış, eski dis fırçasıyla temizleyin.


Açık Renk Ayakkabılar: Üzerindeki lekeler benzine batırılmış bir bezle silinirse yok olurlar.


Koyu Renk Ayakkabılar: Üzerlerindeki lekeleri alkole batırılmış bezle temizleyin. Lekeler yok olacağı gibi ayakkabılarınız pırıl pırıl gözükecektir.


Vernikli Ayakkabılar: Süt ve limon suyu en tesirli temizlik maddesidir.


Süet Ayakkabılar: Süet ayakkabıların dökülen tüylerini kabartmak için onlari, su buharına tutun. Sakin ıslakken fırçalamayın. İyice kuruyunca tel fırçayla fırçalayın.


Rugan Ayakkabılar: Çatlamalarını önlemek için zeytinyağı veya vazelin sürün. Sıcaklık çatlamalarına sebep olacağı için serin yerde saklayın.


Kahverengi Ayakkabılar: Rengini değiştirip siyaha boyamak isterseniz önce ciğ patatesle ovalayın sonra siyah cila sürün.

14 Ocak 2013 Pazartesi

Havuçlu Tarçınlı Kek

Merhabalar
Umuyorum güzel bir hafta sonu geçirmişsinizdir?  Geçen hafta sevgili kardeşim geldi onun yanımda olması bana moral oluyor. Onun şerefine havuçlu tarçınlı kek yaptım. Biz afiyetle yedik dilerim sizde yaparsanız beğenirsiniz.

Bu arada çok sevdiğim iş arkadaşım Meldanın Tuzla Aydınlıda ki Dumankaya adreste bulunan 1+1 dairesi sahibinden kiralıktır. O bölgeden ev arayan varsa sıfır daire sahibinden kiralıktır bilginize

İletişim için: melda.albayrak@hotmail.com



İşte Tarifim:

Malzemeler:
3/4 su bardağı eritilmiş tereyağ
3 yumurta
1 su bardağı toz şeker
4 adet orta boy havuç
2 tatlı kaşığı tarçın
1 su bardağı irice çekilmiş ceviz
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
pudra şekeri

Hazırlanışı:

Yumurtaları toz şekerle birlikte mikserde çırptım.
Eritilmiş tereyağını ekledim ve çırpmaya devam ettim
Havuçların kabuklarını soydum mutfak robotumdan geçirdim.
Havuçları tarçınla beraber karışıma ekleyip karıştırmaya devam ettim
Cevizlerimide kabartma tozuyla beraber karışıma ekleyip karıştırdım.
En son unumu ekleyip güzelce karıştırdım.
Kek kalıbımı tereyağ ile yağladım, unladım keki kalıbıma boşalttım.
180 derece fırında 45 dk pişirdim. Fırından çıkarıp üzerine tepsi örtüp dinlendirdim
En son üzerine pudra şekeride ekledim ve servis ettim

Afiyet olsun




11 Ocak 2013 Cuma

Zeytinyağlı Yaprak Sarması


Merhaba herkese

Yaklaşık bir haftadır size yazamıyorum. Canım yavrum hastaydı hastanelerde yattık. Çok zor zamanlarımız oldu yanımızda olan, olmak isteyen, arayan, soran, ilgilenen herkese kucak dolusu sevgilerimi yolluyorum buradan. Allah kimseyi evladıyla sınamasın. Allah onu bize bağışladı çok şükür ama çok zor bir haftaydı benim için, eşim için şu bir hafta benim on senemi aldı. Annelik öyle değişik öyle güzel bir duygu ki zor günlerimde en büyük destekçim canım annemdi biliyorum ki ben ne zaman düşsem o beni kolumdan tutup kaldırıyor. Ben yanarım kuzuma kuzum yanar kuzusuna derler ya çok doğru. Burda bişeyler yazıp sizlerle paylaşmayı çok özledim tanıyan tanımayan herkesten ricam çocuğum için dualarınızı esirgemeyin hepinizi çok seviyorum


İşte Tarifim:

Malzemeler:

Tokat yaprağı

1 su bardağı baldo pirinç

yarım su bardağı iri bulgur

1 orta boy soğan

1 çay kaşığı karabiber

2 çay kaşığı tuz

3 adet limon

zeytin yağ

Hazırlanışı

Önce soğanımı rendeledim üzerine güzelce yıkadığım ve suyunu süzdüğüm pirinç ve bulguru koydum.
Tuzu, karabiberi ilave edip güzelce malzemeyi birbirine karıştırdım.
Sonra yapraklarımın içerisini çok doldurmadan malzemeyi içerisine koydum önce yan yaprakları iç malzemenin üzerine kapattım ve sıkıca sardım yaklaşık yarım kilo yaprağı bu kadar iç malzemeyle sardım.
Sonra 3 yemek kaşığı zeytin yağını güzelce sarmaların üzerine döküp bir gece buzdolabında dinlendirdim.
Ertesi gün 3 adet limonu sıktım içerisine 2 yemek kaşığı tuz  koydum.
Sarmaların üzerine döktüm sonra üzerlerini kapatabileceğim büyüklükte porselen tabak kapattım.
Bu tabağın biraz üzerine çıkacak kadar su ilave edip orta ateşte yaklaşık 20 dk pişirdim.
Sonra ocağı kapatıp dinlendirdim çok lezzetli olmuştu denemelisiniz mutlaka.

Afiyet olsun sağlıkla kalın 






Bazı Küçük İp Uçları:


KAVUN KOKUSU, nasıl giderilir
Buzdolabındaki kavun kokusu son derece rahatsız edicidir. Bunu gidermek için, dolaba sirke ile ıslatılmış bir peçete koymanız yeterli olur.

SOĞAN KOKUSU, nasıl giderilir
Pek çok kişi pişmekte olan soğanın kokusundan hayli rahatsız olur. Bunu önlemenin çok kolay bir yolu var: içine bir-iki karanfil atmak.

TUZLU YEMEK,
Yemeğin tuzunu fazla kaçırdıysanız, tencerenin dibine birkaç dilim çiğ patates koyup pişirin. Yemeğin tuzu çekilecektir.

BALIK KOKUSU, nasıl giderilir Bıçağınızdaki balık kokusunu çıkarmak çok zordur. Fakat, kuru bir beze bir parça karabiber ekerek bıçağınızı iyice ovarsanız hemen çıkar.

BALIK YERKEN KOKUSU ELİNİZE SİNMEMESİ İÇİN
Balığı yemeye başlamadan önce elinizi limonla silerseniz. elinize balık kokusu sinmez. Yıkayınca balık kokusunun elinizde olmadığını göreceksiniz. Aslında bıçağınıza da bu yöntemi tatbik edebilirsiniz.

BALIK PİŞİRİRKEN
Balıkları kızartmak üzere yıkadıktan sonra kurulamanızda fayda var. Bu surette balığın una ve yumurtaya daha iyi bulanmasını sağlamış olursunuz.

KİRLİ ELLER
Eliniz katran gibi yapışkan bi madde ile kirlenmiş olabilir. Önce vazelinle güzelce silin. Ardında da sabunla yıkayın. Katrandan iz kalmaz.

ÇAMUR LEKESİ, nasıl çıkar
Çamur henüz kurumamış ise, ipekli ve yünlü kumaşlarda iyice kurumaya bırakılmalıdır. Sonra çamur sert bir fırça ile fırçalanır ve sirke sürülür.

YAPIŞAN BARDAKLAR
Üst üste koyduğunuz bardaklar yapışıp çıkmıyorsa bir leğenin içerisine koyun.Üstteki bardağın içerisine buz koyup leğenin içerisine yavaş yavaş sıcak su koyun. Bardakların kolayca çıktığını göreceksiniz.

SÜTÜN TAŞMAMASI İÇİN
Sütü kaynatacağınız tencerenin ağız kısmına sıvı yağ sürerseniz sütün taşmasını önlemiş olursunuz.

ÜTÜ YAPARKEN
Ütü yapmayı kolaylaştırmak ve süreyi azaltmak için, ütü masasının kılıfının altına alüminyum folyo koyun. Sıcağı geri yansıtacağından ütü yapmak daha kolay olacaktır.

CAM SİLERKEN
Camlarınızı silerken suyun içine biraz tuz koyarsanız hem daha kolay temizlenir hem de tertemiz, pırıl pırıl olur.

SARIMSAK KOKUSU nasıl giderilir
Ellerdeki sarımsak kokusunu çıkarmak için avucunuza biraz tuz alıp, hafifçe nemlendirdikten sonra iyice ovalayın. Sabunla da iyice yıkarsanız samırsak kokusunun çıkmış olduğunu göreceksiniz.

ARI ve SİVRİSİNEK SOKMALARI İÇİN
Kesme şekeri hafif ıslatın, sokulan kısmın üzerine hafifçe bastırın zehiri alır ve kaşınmayı şişmeyi önler.

TER KOKUSU
Ter kokusuna neden olan bakterilerden kurtulmak için pamuğu şekersiz ve alkol bazlı bir ağız gargarası ile ıslatın ve koltuk altlarına sürün. Koltuk altlarını jiletle yeni temizlediyseniz, bunu denemek için bir gün bekleyin.

3 Ocak 2013 Perşembe

Tepe Taklak


Herkese merhaba

Bugün işteyken Bahar hn ( Oğlumla ilgilenen ablası olur kendisi) yana yakıla beni aradı. Doruk bir taraftan ağlıyor, Bahar hn sesi bir yandan titriyor (beni tanıyanlar iyi bilir zaten heyecanlı bir tipim) hepten panik oldum. Sorun şuydu ki p.tesi oğlumun çok istediği köpek balığı şeklinde bir balon vardı.(Bu arada onu evde yanından hiç ayırmıyor tuvalete giderken bile balon yanında o derece yani ) Onu aldık bugün okula giderken götürmek istemiş kocam ne yaptı ne ettiyse ikna edememiş ve sonunda mağlup olup balonu okula götürmüş. Orda neler oldu o konuda hiç bir fikrim yok ancak Bahar hn alamaya gittiğinde dışarıya çıktıklarında balon soğuktan yumuşamış ve uçmamış. Benimki kıyametleri koparmış kadıncağıza yapmadığını bırakmamış elini ısırmış, eve girmek istememiş tam bu sırada beni aradılar ne dediysem Doruğu ikna edemedim. Sonunda teli kapattım. 5 dk sonra yine telim çaldı. Bahar hanımdı arayan. Balon içeriye girince yeniden şişmiş kadıncağız ne olduğunu anlayamamış benimkinin arkadan hala ağlama sesi geliyordu bu arada ağlama dorukçum diyor bahar hn benimki durduramıyorum ki diye bir daha ağlıyor. Gülermisin ağlarmısın. Bu çocukları anlamak çok zor. Nasıl davranacağımı bilemiyorum bazen.

Neyse gelelim tarife geçen gün arkadaşlarla çıktığımı yazmıştım. Ümraniye meydan alışveriş merkezinde 'Namnam' diye bir kafe var bayada başarılı bir yer gitmediyseniz kesinlikle tavsiye ederim. Arkadaşlar orda tepetaklak diye bir kek yediler. Şöyle bir ucundan aldım ve bunu denemeye karara verdim.

Veee yaptım lezzetli olmuştu ancak bazı eksikleride vardı sizlerle bunlarıda paylaşacağım ve umuyorum ki bir sonraki denemem daha başarılı olur

İşte Tarifim: Ben kendim nasıl yaptıysam öyle tarif vereceğim.

Malzemeler:
3 adet yumurta
1 adet sert elma
1,5 su bardağı şeker
3 su bardağı un
1 su bardağı süt
yarım su bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı toz tarçın
yarım kase iri dövülmüş ceviz
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
yarım limon

Hazırlanışı:

Önce elmalarımı soydum ve ince ince dilimleyip yarım limonu üzerlerine sıktım. Bunun üzerine de 1 yemek kaşığı toz şeker ilave ettim. Kekimi hazırlayana kadar bu şekilde beklettim.

Kekimi hazırlamak için yumurtalarımı derince bir kaba kırıp üzerine şekerimi ekledim. Kar gibi olana kadar mikser ile çırptım.

Sonra üzerine sıvı yağı, vanilyayı ve kabartma tozunu ekledim biraz daha çırptım.

Sütümü ekledim biraz daha çırptım.

En son unumu, tarçınımı ve cevizimide ekledim güzelce çırptım.

İkea'dan aldığım yıldız şeklinde kek kalıbım vardı. Bunu güzelce yağladım, unladım kalıbın en dibine toz şeker serptim ve bunların üzerine  elmalarımı sırayla dizdim. Bunların üzerine de kekimi yavaşça boşalttım ve 180 derece fırında yaklaşık 1 saat 15 dakika pişirdim.

Piştikten sonra çıkartıp üzerine tepsi örttüm 20 dk dinlendirdim. Sonra kek saklama fanusu içerisine ters çevirdim ve görüntü aşağıdaki gibiydi.

Dilimledim elmalı-tarçınlı-cevizli kekim hazırdı. Hemen komşum Duyguya da götürdüm (Kendisinin yorumlarını bekliyorum bu arada) ilk deneme için umarım iyidir. Biz zevkle yedik denemenizi tavsiye ederim

Kekteki Eksikler
1-2 elma kullanmalıydım elmalar az geldi. Ve daha ince doğramalıydım.
2-Yanlış kek kalıbı kullandım biraz daha geniş ve derin bir kalıp kullanmalıydım fazla kabardı elmalar ön plana çıkamadı
3- 2 su bardağı şeker kullanmalıydım. Tadı biraz azdı
4- Üzerine vanilya sosu veya vanilyalı dondurma koymalıydım.

Bi dahaki sefere bunları telafi edeceğim söz:))))









Bazı Küçük İp Uçları:

Fondöten Lekesi:  Elbisenize bulaşan fondöten leke birakmişsa, bunu etere batırılmış bir bezle silin. Oluşan hare sabunlu suyla yıkanınca yok olacaktır.
Kan Lekesi: Hic denememeniz gereken usul kan lekesini çıkartmak için sıcak su kullanmaktır. Lekenin pişerek daha fazla yerleşmesine yol acar sıcak su. Oysa bazi özel yollarla kan  lekelerini kolaylıkla çıkartabilirsiniz.
Beyaz kumaşlarda: Lekeyi oksijenli suyla ıslatın. Sonra sabunlu ilik suda yıkayın.
Renkli kumaşlarda: Nişastayı suyla karıştırarak bir hamur yapin. Bunu lekeli yere sürerek kurumasını bekleyin. Sonra fırçalayarak temizleyin. Bir baska usul de aspirin tabletini azicik suyla eritip lekeli yeri bununla örtmektir. İyice kuruyunca fırçalayarak temizlersiniz.
Halıda kan lekesi: Lekeli yerleri beyaz sirkeyle ovuşturun.
Kahve Lekesi: Leke heniz oluşmuşsa uzerine biraz tuz dokun.
Beyaz pamuklu kumaşta: Lekeyi sabunlu su ile çıkaramazsanız, oksijenli su ile silin. Bu da yeterli olmazsa çamaşır suyu kullanmaktan baska careniz yok demektir.
Renkli kumaşta: Lekeyi çıkartmak için birkaç yol deneyebilirsiniz. Lekeli kısma biraz gliserin surun ve ilik suyla durulayın.
Nazik kumaşlar için: Su karisimi deneyebilirsiniz. Sıcak suya bir yumurta sarisi ve birkaç damla gliserin katin. Bununla lekeli kısmi silin ve ilik suyla durulayın.
Hali Üzerinde: Lekeli yeri, eşit miktarlardaki alkol ve beyaz sirke karışımıyla silin.
Cilalı ahşap Üzerinde: Oksijenli suyla silin. Sonra lekeli yeri cilalayın.




2 Ocak 2013 Çarşamba

Kapuska


Merhabalar

Ben 4 gün tatil yapmış biri olarak bugün işe adapte olmakta biraz zorlandım ama işini çok seven bir insan olduğum için keyifle çalışıyorum. Ayrıca iş konusunda şanslıyım şöyleki melek gibi bir müdürüm ve çalışma arkadaşlarım var. Ben iş konusunda şanslı olanlardanım. Tabiki her iş ortamında olduğu gibi bizde sorunlar yaşınıyor ancak hemen toparlıyoruz. Çünkü herkes sorumluluklarını biliyor ve herkesin birbirine saygısı var. Bu benim 3. iş yerim diğer işyerlerindede çok yakın dostluklarım ve arkadaşlıklarım oldu hala daha severek görüştüğüm dostlarım ve arkadaşlarım var ama burdaki ortam çok farklı. İş oratmınızda iyi işler başarmak için iyi anlaşmak veya aynı fikirde olmak gerekmiyor mesela. Dilerim bu ortam bozulmaz ve yarın aramıza yeni katılanlar olursa bu güzel ortama ayak uydurabilirler.

Hepinizi çok seviyorum.

İşte Tarifim:

Malzemeler:
1 adet sert lahana
1 orta boy kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
2 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı zeytin yağ

Hazırlanışı:

Bizim gibi 3 kişilik bir aile iseniz veya 4 kişilik aile içinde geçerli lahananın yarısını kullanabilirisiniz.

Ben kapuska yemeğimi çiğden yaparım. Orta boy soğanımı doğrarım üzerine salçalarımı ilave ederim.

Lahanamın yarısını alır ufak ufak doğradım. Güzelce suda yıkadım bunlarıda tenceremin içerisine kattım en üste yağımı koyup orta ateşte sebze iyice yumuşayana kadar pişirdim.

Sonra üzerine tuzu ekledim ve yaklaşık yarım saat lahanalar iyice pişene kadar bekledim.

Bu arada üzerine hiç su ilave etmedim kendi suyu ile pişti. Ve pişme sırasında da araara bambu kaşık ile karıştırdım.

Bu yemeği lahana turşusu ilede yapabilirisiniz. Daha ekşimsi bir tadı oluyor. ayrıca isteğe göre kıymalı veya parça etlide yapabilirsiniz.

Bilginiz olsun





Bazı Küçük İp Uçları:
Mobilyalardaki Lekeler

Boyalı mobilyalarda;

Su Lekeleri:Mantar tıpayla ovun.

Sinek pisligi: Kahve telvesiyle lekeleri silin veya sirkeyle ovun.

Şeker lekesi:Ilık suyla hafifce sulandırılmış kahve telveleri şeker lekesini  kolayca temizler.

Cilalı mobilyalarda;

Su Lekeleri:Eşit miktardaki zeytinyağı ve %90'lık etil alkolü karıştırıp buna batıracağınız bezle ovuşturursanız lekeleri yok edebilirsiniz.

Eğer mobilyanızın cilası hafif bozulduysa zeytinyağı ve sigara külü karışımına batırdığınız bir bezle daireler çizerek cilasını yenileyebilirsiniz.

Sıcak tabak izi:Üzerine terebentin sürün ve kaynamamış ketenyağıyla ovun. Sonra temiz ve yumuşak bir bezle parlatın.

Mum Lekeleri;

Cilalı Ahşapta:Bir karton parçasıyla kazıyarak mümkün olduğu kadarını çıkarın. Sonra sıcak suyla ovun. Eşit oranlardaki terebentin ve ketenyağı karışımına batırdığınız bezle lekeyi ıslatın. Kuruduktan sonra parlatın.

Vernikli Mobilyada:Kartonla kazıdıktan sonra petrole batirdiğınız bir bezle silin.

Örtüde:Mumun koparabildiğiniz kadarını kaldırın örtüyü yıkayın. Kuruduktan sonra ütülerken mum lekesinin bulunduğu yeri iki kurutma kağıdı arasına koyun.

Mürekkep Lekelesi

Deri eşya üzerinde:Biraz limon suyuyla lekeyi fırçalayın.

Kağıt üzerinde:Lekeli kağıdın altına kurutma kağıdı koyun. Lekenin uzerine birkaç damla oksijenli su sıkın. Sonra kuru bir pamuk parçasıyla kurutun.




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Kez Tıklandım

E-mailime kaydol